Borbulhas (eBook)

Aguinaldo Záckia Albert é escritor, consultor e crítico de vinhos, e foi, por duas vezes, presidente da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (Sbav-SP), professor de enologia do curso de pós-graduação em negócios do vinho no Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro. É jornalista da área de vinhos e gastronomia, e escreve regularmente em várias publicações. O autor recebeu em 2008, em Paris, o Prêmio Gourmand Cook Book Awards, como Best Education Book in the World, por este livro. Em 2013, em Reims, recebeu a Ordre des Coteaux de Champagne, no grau de oficial, por causa do seu trabalho de pesquisa e divulgação do champanhe. Filiado à Féderation Internationale des Journalistes et Écrivains des Vins et Spiritueux (Fijev), participa como jurado em vários concursos e feiras de vinho no Brasil e no exterior, entre eles a Vinexpo de Bordeaux e Concorso Vinitaly de Verona. É também autor dos livros Admirável novo mundo do vinho e as regiões emergentes e Os sabores do Alentejo, ambos da editora Senac São Paulo. Apaixonado pelo vinho, vem organizando viagens de enoturismo a várias regiões vitivinícolas do mundo, além de proferir palestras e ministrar cursos pelo Brasil divulgando a cultura do vinho.

Nota do editor
Prefácio – Philippe Mével
Agradecimentos
Foi assim que tudo começou…
O champanhe e a Champagne
Outros espumantes franceses
Exigências técnicas: garrafas e serviço
Safras e degustação
Principais espumantes do Velho Mundo
O espumante no Novo Mundo
A harmonização dos espumantes com a comida e os coquetéis à base de champanhe e espumantes
O imaginário do champanhe
Champanhe: frases e citações
Anexo – Champanhe e vinhos espumantes em números – 2012
Referências bibliográficas
Imagens