Blick ins Buch

Doce Pernambuco (eBook)

Raul Lody (Autor)

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2019
250 Seiten
Cepe Editora (Verlag)
978-85-7858-769-7 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

A arte da doçaria é uma das expressões mais deliciosas da gastronomia pernambucana, que tem no açúcar uma das suas fontes de formação. Forjada pelo amálgama de culturas de matrizes étnicas orientais e ocidentais, a partir de ingredientes nativos ou "exóticos" e com a inclusão de frutas e especiarias, principalmente o coco, a mandioca, a canela e o cravo, os doces de Pernambuco destacam-se pela beleza e sabor, pela simplicidade das
técnicas de preparo, e pela preservação das memórias afetivas e culturais que cercam a boa mesa. Neste livro, Raul Lody mergulha no tacho das tradições da gastronomia doce, trazendo à tona a memória de sabores que "dão água na boca".

Erscheint lt. Verlag	1.6.2019
Verlagsort	Recife
Sprache	portugiesisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Açúcar • antropologia • Gastronomia • Pernambuco
ISBN-10	85-7858-769-3 / 8578587693
ISBN-13	978-85-7858-769-7 / 9788578587697

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