Cozinhando com economia (eBook)
480 Seiten
Editora Senac São Paulo (Verlag)
978-85-396-2611-3 (ISBN)
As autoras Zenir Dalla Costa e Cláudia Moraes elaboraram para este livro quatro cardápios semanais completos, um para cada estação, contendo sugestões de receitas saudáveis, prazerosas e sustentáveis.
É um livro que visa conscientizar aquele que consome de sua responsabilidade em relação ao meio ambiente e ao desperdício de alimentos. A economia, em sua prática mais nobre, é uma inteligência a serviço do todo, não só da sociedade, ou do indivíduo, mas também do planeta.
Para facilitar ainda mais, o livro é acompanhado de quatro encartes com a lista dos ingredientes necessários seja para a elaboração dos cardápios diários, seja como sugestão de lista de compras semanais.
Lançamento do Senac São Paulo, Cozinhando com economia: cardápios, receitas e listas de compras para as quatro estações é destinado a todos os que buscam o prazer de saborear cada coisa a seu tempo, sustentado por um planejamento realmente eficaz.
Cláudia Moraes é Doutoranda em Planejamento Urbano Regional pela Universidade do Vale do Paraíba (UNIVAP), mestrado em Ciências Ambientais e graduação em Arquitetura e Urbanismo pela Universidade de Taubaté, especialização em Gestão Educacional pelo Centro Universitário Claretiano e graduação em Tecnologia em Gastronomia pelo SENAC São Paulo. Foi coordenadora do curso de Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac Campus Campos do Jordão por 12 anos. Atualmente é professora da UNIVAP e da Faculdade Anhanguera de Taubaté no curso de graduação em Tecnologia em Gastronomia. Atua também como professora orientadora no Restaurante Escola UNIVAP. Zenir Dalla Costa Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2017), pós-graduada em Gestão Estratégica de Pessoas (2015) e Gastronomia Vivências Culturais (2014) ambas pelo Centro Universitário Senac Campus Santo Amaro e possui especialização em História, Sociedade e Cultura (2008) pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC/SP). Graduada em Tecnologia em Gastronomia (2004) pelo Centro Universitário Senac - Águas de São Pedro. Coordenadora dos Curso de Graduação de Gastronomia (2018 - atual) e dos Cursos de Extensão na área de Gastronomia e da Pós-graduação de Cozinha Brasileira e Cozinha Avançada (2006 - atual) e docente no curso de Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro. Linhas de Pesquisas: hospitalidade, gastronomia, festas populares e cozinha brasileira.
Sumário
Nota do editor
Introdução
Do supermercado para a panela, atitudes sustentáveis e o não desperdício de comida
Dicas gerais
PRIMAVERA
Produtos da estação
Cardápios / Receitas
Sábado
Domingo
Segunda
Terça
Quarta
Quinta
Sexta
Listas de compras
VERÃO
Produtos da estação
Cardápios / Receitas
Sábado
Domingo
Segunda
Terça
Quarta
Quinta
Sexta
Listas de compras
OUTONO
Produtos da estação
Cardápios / Receitas
Sábado
Domingo
Segunda
Terça
Quarta
Quinta
Sexta
Listas de compras
INVERNO
Produtos da estação
Cardápios / Receitas
Sábado
Domingo
Segunda
Terça
Quarta
Quinta
Sexta
Listas de compras
Bibliografia
Índice de receitas
| Erscheint lt. Verlag | 30.1.2020 |
|---|---|
| Verlagsort | São Paulo |
| Sprache | portugiesisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | cardápio • Cardápios • Culinária • Culinária prática • Culinária sazonal • estações • guia de alimentação • Lista • lista de compras • Produtos da estação • proveitamento de alimentos • receita • Receitas • Sazonal |
| ISBN-10 | 85-396-2611-X / 853962611X |
| ISBN-13 | 978-85-396-2611-3 / 9788539626113 |
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