Só para um (eBook)

Para rita lobo, cozinhar é como ler e escrever: todo mundo deveria saber. E como ela se esforça para que todo mundo saiba! Rita é criadora e diretora geral do Panelinha e tem atuação destacada como defensora da alimentação saudável e da comida de verdade. Autora best-seller, Rita já publicou oito livros, entre eles Panelinha: Receitas que Funcionam, Cozinha de Estar, Pitadas da Rita, O Que Tem na Geladeira? e Cozinha Prática. Na TV, ela criou, apresenta e produz o Cozinha Prática, um dos programas de maior sucesso do canal a cabo GNT. No canal Panelinha no YouTube, Rita conduz, entre outras séries, o programa tira-dúvidas Rita, Help!. Em 2017, em parceria com o Senac, lançou o projeto 'Já pra Cozinha', do qual este livro faz parte.

Sumário
Apresentação

Independênica na cozinha

Quem cozinha para si mesmo é mais saudável

Receita de economia

Classificação dos alimentos por grau de processamento

Ultraprocessados: passe longe!

Planejar, comprar, guardar

Bom dia!

Frutas turbinadas

Pão e companhia

Olho no ovo

Em uma panela só.

Pia sob controle

Bife com panzanella

Peixe com batata e espinafre

Bisteca com feijão-branco e brócolis

Galinhada de cuscuz marroquino

Arroz sírio com frango

Risoto de funghi

Batata rosti com queijo meia cura

Shakshuka com grão-de-bico

Ovo express

Rapidez é massa!

Macarrão à putanesca

Macarrão com molho de cebola

Macarrão com camarão e alho

O milagre da multiplicação

Cardápio

Sobrecoxa assada, arroz e lentilha

Salada oriental de arroz com frango

Sopa de lentilha e pão com pastinha de alho

Prazer, panela de pressão

Pernil na cachaça com farofa de couve e banana grelhada

Rolinho de couve com pernil

Tortinha de pernil com vinagrete

Salmão assado com abóbora e salada de trigo

Salada de salmão com feijão-branco

Quibe de abóbora com ricota e molho de iogurte

Berinjela e tomate assados com arroz sete grãos

Bolinhos de berinjela com escarola refogada1

Sopa de tomate assado

Salada de abobrinha, polenta mole e carne moída com cebola caramelizada

Polenta grelhada com abobrinha e ovo frito

Arroz com carne moída e iogurte cremoso

Papilote de frango com brócolis e cuscuz de milho

Salada de cuscuz de milho com frango e avocado

Orecchiette com brócolis

A máquina do tempo

Manual do frio

Boeuf bourguignon na pressão

Molho à bolonhesa

Quibe assado com cebola

Ragu de costelinha de porco

Curry de frango

Frango à cacciatore

Operação Pê-efe

A dieta brasileira

Conheça os grupos alimentares do pê-efe

Feijão no prato

Arroz é uma festa

Qual o seu grelhado?

Feira livre

Abóbora

Brócolis

Cenoura

Couve-flor

Repolho

Espinafre

Congelado também vale

E as folhas verdes?

Pegue um atalho!

Curingas na despensa

Especiarias

Ervas frescas

Tempero pronto (calma, é caseiro!)

Refogadinhos congelados

Arsenal básico de cozinha

Sobre a autora

Sobre o Panelinha

Consultoria nutricional