Rita, help! (eBook)

Para Rita Lobo, cozinhar é como ler e escrever: todo mundo deveria saber. E como ela se esforça para que todo mundo saiba! Há 20 anos, fundou o Panelinha, que é site, editora, produtora de televisão e canal no YouTube. Em todos os seus projetos, Rita se destaca como defensora da alimentação saudável e da comida de verdade. Autora best-seller, Rita já publicou 10 livros, entre eles Panelinha: receitas que funcionam, Cozinha de Estar, Pitadas da Rita, O que tem na geladeira? e Cozinha Prática. Da coleção "Já pra cozinha", publicou também Comida de bebê, Cozinha a quatro mãos e Só para um. Na TV, ela criou, apresenta e produz o Cozinha Prática, que vai ao ar diariamente no cabo GNT. Durante a pandemia da Covid-19, gravou em casa a série Rita, Help! Me ensina a cozinhar na quarentena!, exibida no GNT e no canal Panelinha no YouTube.

Cozinhar é libertador
Com arroz e feijão no prato está resolvida metade do cardápio
Dieta brasileira: viva o pê-efe!
Classificação dos alimentos por grau de processamento
Leia a lista de ingredientes do rótulo
Comida de verdade
Como limpar os alimentos e a cozinha
Higiene da cozinha
ARROZ
Tudo o que você precisa saber sobre o arroz
Arroz branco soltinho
Arroz integral na pressão sem refogar
Sobras de arroz integral com talos
Arroz frito com frango e cenoura
FEIJÃO
Aprenda a cozinhar feijão!
Feijão caseiro
Sopa de feijão com macarrão
Lentilha na pressão
PÊ-EFE
Ao menos duas hortaliças para turbinar o pê-efe
Chips de couve assada + abóbora assada com alho e sálvia
Legumes assados
Salada de couve com vinagrete de laranja + chuchu refogado com orégano
Refogado x grelhado
Abóbora chamuscada com molho de iogurte com coco + vinagrete de chuchu com semente de cominho
Outras ideias de combinações de pê-efes
Salada de abobrinha com manjericão + escarola refogada com aliche
Cenoura grelhada com molho de curry
Salada de tomate + berinjela assada
Espinafre refogado + cogumelo shiitake assado com shoyu + alcachofra
Grupos alimentares do pê-efe
Pê-efes criativos
Mix de legumes assados + cuscuz marroquino com
grão-de-bico
Rabanete assado com molho de balsâmico e mel + salada de pimentão grelhado com grão-de-bico e erva-doce
Pimentão recheado + salada de lentilha
Farofa de cenoura
Pê-efes com grelhados perfeitos
Bife de contrafilé com molho de limão
Filé de peito de frango suculento
Carne moída acebolada
OVOS E SALADAS
Onze ovos e um segredo
Ovo cozido
Ovos cozidos com molho mediterrâneo
Ovos mexidos
Omelete rústica
A fórmula do molho de salada
Cocotte de ervilha com ricota
SOPA
Canja é um símbolo
Canja de galinha
Uma sopa para se exercitar na cozinha
A fórmula da sopa
RISOTO
Risoto fácil ou muito fácil?
Risoto de ervilha e hortelã
Reaproveite até o último grão!
Sopa de risoto
Risoto na pressão
Risoto de espinafre com uva-passa
MACARRÃO
Como cozinhar macarrão
Macarrão com refogado de escarola e tomate e farofinha de pão
Sobrou macarrão cozido com molho e agora?
Fritata de espaguete
PÃO (E SANDUÍCHE)
Pão quente sem sair de casa!
Chapati
Quem viu, viu, quem não viu...
Crepe
Ideias para montar sanduíches saudáveis e gostosos
BOLO
Bolo com sabor de vitória
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Bolo de chocolate de caneca
BRIGADEIRO(S)
Um doce típico (e uma invenção)
Brigadeiro de chocolate 70%
Brigadeiro de tahine
Lista de compras da despensa
Ingredientes culinários
Os secos e as conservas
Os campeões da feira