Blick ins Buch

Südtirol (eBook)

Gerichte & Geschichten von Berg, Tal und Welt

Thomas Ortler (Autor)

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2023
192 Seiten
Christian Verlag
978-3-95961-840-3 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

Thomas Ortler ist ein Shootingstar der Südtiroler Küche. International ausgebildet, in Südtirol daheim, kocht er im »flurin« eine regional-weltläufige Küche vom Feinsten. Aus den typischen Produkten entstehen köstliche Kreationen wie »Lammwraps mit Rainbow Slaw«, »Birnenrisotto mit Gorgonzola«, »Speckdashi mit Sobanudeln und Tofu« oder die »Vinschger Schneemilch«. Dazu erzählt er ganz persönlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat.

Thomas Ortler vertiefte nach seinem Abschluss als Sozialhistoriker seine Liebe zum Kochen und landete dabei in den Küchen der Koryphäen Konstantin Filippou und Paco Pérez. Er führt seit 2018 als Chef Patron sein innovatives Restaurant »flurin« in Südtirol. Im Fokus seiner kreativen Küche stehen die Themen Regionalität, Nachhaltigkeit und Konsumethik. Thomas Ortler wurde vom Gault & Millau als »Entdeckung des Jahres 2022« und vom Falstaff als »Best Young Chef 2023« ausgezeichnet.

Erscheint lt. Verlag	22.3.2023
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Echt Südtirol • Italien Küche • kochbuch alpen • kochen südtirol • so isst südtirol • So kocht Südtirol • südtirol buch • Südtiroler Klassiker • Südtiroler Spezialitäten
ISBN-10	3-95961-840-9 / 3959618409
ISBN-13	978-3-95961-840-3 / 9783959618403

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