Knuspermüsli mit Cranberrys

selbst gemacht besonders lecker

Zubereitung

1| Den Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2| 2 Haferflocken, Mandelblättchen, Pinienkerne, Walnüsse, Zimt, Honig und Öl in einer Schüssel mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ausbreiten.

3| Im vorgeheizten Ofen unter gelegentlichem Wenden 25–30 Minuten rösten. Vollständig auskühlen lassen. Zuletzt die Cranberrys untermischen.

Apfelmus-Müsli

Knuspermüsli mit dem gewissen Etwas

Zubereitung

1| Den Apfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelhälften in Würfel schneiden. Die Apfelwürfel sofort mit dem Zitronensaft vermengen.

2| Die Apfelwürfel zusammen mit dem Apfelsaft in einen Topf geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Apfelstücke zerfallen. Mit einer Gabel fein zerdrücken und etwas abkühlen lassen.

3| Müslimischung, abgekühltes Apfelmus und Joghurt abwechselnd in zwei hohe Gläser füllen und servieren.

Birchermüsli

fruchtig-frisch mit Melone

Zubereitung

1| Die Haferflocken mit der Milch vermengen und ca. 10 Minuten quellen lassen.

2| Die Melone von Kernen und Schale befreien und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Melonenstücke mit Joghurt unter die Haferflocken-Milch-Mischung rühren und mit Honig süßen.

Exotischer Obstsalat

aparte Note durch Limetten-Vanille-Dressing

Zubereitung

1| Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herauskratzen. Die Limetten heiß abwaschen und die Schale dünn abreiben. Die Limette halbieren und auspressen. Die Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse und Strunk entfernen und die Birnenhälften in Würfel schneiden. Die Birnenwürfel sofort mit etwas Limettensaft beträufeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch erst vom Stein, dann in Würfel schneiden. Die Kiwis schälen und in Stücke schneiden.

2| 100 ml Wasser mit Zucker, Vanilleschoten, Vanillemark und Limettensaft aufkochen. Das Obst mit der Limettenschale in eine Schüssel geben. Die heiße Marinade über die Früchte gießen und etwas abkühlen lassen.

Herbstlicher Obstsalat

mit gerösteten Mandelplättchen

Zubereitung

1| ½ TL abgeriebene Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und 1 EL Ahornsirup in einer Schüssel verrühren.

2| Die Trauben waschen und längs halbieren. Die Birne waschen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden. Die Früchte zur Saftmischung in die Schüssel geben und 10 Minuten marinieren lassen.

3| Die Aprikosen in dünne Streifen schneiden und unterheben.

4| Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und kurz vor dem Servieren über den Birnen-Trauben-Salat streuen.

Pfirsichmarmelade

mit feinem Lavendelaroma

Zubereitung

1| Die Pfirsiche in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zitronen waschen, 3 TL Schale fein abreiben, 6 EL Saft auspressen.

2| Die vorbereiteten Früchte, Zitronenschale und -saft sowie Zucker in einem großen Topf mischen und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. Eine Gelierprobe machen, eventuell weitere 5–10 Minuten kochen. Den aufgestiegenen Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.

3| Die Lavendelblüten unter die Konfitüre rühren und diese sofort bis zum Rand in sterile Twist-off-Gläser (à 220 ml Inhalt) füllen. Die Gläser verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Anschließend die Gläser umdrehen und abkühlen lassen. Die Konfitüre mindestens 1 Woche durchziehen lassen.

Schwarzwälder Kirschmarmelade

der Tortenklassiker aufs Brot

Zubereitung

1| Die Hälfte der Kirschen und den Gelierzucker in einem großen Topf pürieren. Espressopulver, Kakaopulver und die restlichen Kirschen untermischen.

2| Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. Eine Gelierprobe machen, eventuell weitere 5–10 Minuten...