Forn Sant Francesc. Pa i dolços tradicionals (eBook)
184 Seiten
Col & Col (Verlag)
978-84-19483-13-3 (ISBN)
Forn Sant Francesc és el nom del forn i pastisseria que en Joan Seguí va heretar dels seus besavis i que avui dia regenta amb la Maria, la seva dona, a la ciutat d'Inca (al cor de Mallorca). Aquest llibre inclou receptes tradicionals per fer pa i pastes de full, coques dolces i salades, empanades i, per suposat, la recepta estrella per fer l'ensaïmada tradicional mallorquina. Forn Sant Francesc. Pa i dolços tradicionals ens apropa als secrets del forn i a totes les receptes que elaboren des de ja fa més de 100 anys i que els van portar a guanyar, entre d'altres, el primer Premi a la Millor Ensaïmada del Món a l'any 2017.
Joan Seguí (Inca, Mallorca) es bisnieto, nieto e hijo de panaderos desde hace más de 100 años. Hace 13 años recogió, junto a su mujer, el relevo generacional de la panadería-pastelería Forn Sant Francesc. Poco a poco ambos han ido recuperando recetas que ya no se hacían por falta de tiempo, manteniendo siempre la elaboración artesanal y alimentando de panes el maravilloso horno de leña moruno de los que casi no quedan. Logró alzarse con el premio a la mejor Ensaimada del mundo, uno de los mejores panes morenos de Mallorca, y otros reconocimientos; sin embargo, el premio más importante, el más fiel y el más constante fue el boca a boca.
| Erscheint lt. Verlag | 25.11.2022 |
|---|---|
| Illustrationen | Martín De Arriba |
| Verlagsort | Málaga |
| Sprache | Catalan; spanisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | CAKE • galletas • libro de receta de bizcocho • panaderia • panadería mallorquina • Panes • Pastel • pasteleria reposteria creativa facil • reposteria española • reposteria mallorquina • sana • Tarta • tradicional |
| ISBN-10 | 84-19483-13-3 / 8419483133 |
| ISBN-13 | 978-84-19483-13-3 / 9788419483133 |
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