Willkommen im Rezeptteil

Eine gesunde Lebensweise mit abwechslungsreicher Ernährung und viel Bewegung trägt wesentlich zur Darmgesundheit und zur Stärkung des Immunsystems bei. Damit schützt sie nachweislich vor vielen Krankheiten, die oft auch altersbedingt auftreten und die Lebensqualität stark schmälern. Es ist nie zu spät, etwas an seiner Ernährung zu ändern und alte Gewohnheiten hinter sich zu lassen. Fangen Sie gleich damit an, mit der darmgesunden Ernährung Ihr Immunsystem zu stärken und Ihre Verdauung in Schwung zu bringen und zu halten.

Alle Gerichte sättigen aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts gut, sind gut verträglich und auch für empfindliche Menschen geeignet.

Ihr darmgesunder Tag

Der darmgesunde Tag beginnt mit einem ballaststoffreichen Frühstück. Wenn Sie etwa diesem beispielhaften Tagesplan folgen, kommen Sie auf 33 Gramm Ballaststoffe pro Tag, genau die Menge, die Ihr Darm täglich benötigt, um seine Funktionen gut zu erfüllen.

Haltbarkeit und Resteverwertung

Wir werfen viele Nahrungsmittel weg. Vor allem in Singlehaushalten landet etliches in der Biotonne, weil man nur kleine Portionen braucht, aber im Supermarkt abgepackte Ware gekauft hat. Kaufen Sie nur so viel ein, wie Sie wirklich brauchen!

Wurzelgemüse (Karotten, Knollensellerie, Lauch) hält sich gut, aber Blattsalate, Gurken, Radieschen, Zucchini und Tomaten sollten rasch aufgebraucht werden. Kohlarten (Weiß- und Rotkohl, Chinakohl) dagegen lassen sich gut ein paar Tage aufheben. Brokkoli und Blumenkohl werden rasch welk, man sollte sie möglichst schnell verarbeiten. Kartoffeln und Zwiebeln sind zwar robust, brauchen aber eine kühle, dunkle und trockene Lagerung.

FRÜHSTÜCK

Heidelbeer-Bananen-Müsli

3 EL blütenzarte Haferflocken

2 EL knusprige Haferfleks

75 g Heidelbeeren

1 mittelgroße Banane

250 ml Haferdrink

Zubereitung

Die Haferflocken mit den Haferfleks in einem Müslischälchen mischen. Die Heidelbeeren waschen, verlesen und dazugeben. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und zufügen. Den Haferdrink darübergießen.

Trauben-Walnuss-Müsli

4 EL kernige Haferflocken

4 EL blütenzarte Haferflocken

1 mittelgroße Banane

100 g kernlose Weintrauben

40 g gehackte Walnüsse

400 ml Milch, 1,8 % Fett, oder Haferdrink

Zubereitung

1 Die Haferflocken mischen und auf zwei Müslischälchen verteilen. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und untermischen. Die Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen, in der Mitte durchschneiden und dazugeben.

2 Die gehackten Walnüsse darüberstreuen und die Milch oder den Haferdrink untermischen.

Müsli mit Feigen

1 Bio-Orange

2 TL flüssiger Honig

200 g Naturjoghurt, 3,5 % Fett

6 gehäufte EL kernige Haferflocken

2 frische Feigen

20 g Mandelstifte

je 1 Prise Kakao- und Zimtpulver

Zubereitung

1 Die Orange waschen, die Schale abreiben. Die Frucht schälen und das Fruchtfleisch in Filets teilen.

2 Den Honig und den Orangenabrieb unter den Joghurt mischen und das Ganze auf zwei Schälchen verteilen. Jeweils 3 EL Haferflocken daraufstreuen.

3 Die Hälfte der Orangenfilets und eine Feige klein schneiden. Die zweite Feige vierteln. Das Obst auf dem Müsli verteilen, mit Mandelstiften bestreuen und mit Kakao und Zimt bestäuben.

Birchermüsli

100 g kernige Haferflocken

125 ml Milch, 1,8 % Fett, oder Haferdrink

60 ml Sahne

1 Apfel

1 mittelgroße Banane

Saft von ½ Zitrone

1 Orange

25 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1 Die Haferflocken mit Milch oder Haferdrink und Sahne übergießen und etwas ziehen lassen.

2 Inzwischen die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse jeweils herausschneiden und die Äpfel klein schneiden. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zu den Äpfeln geben.

3 Die Orange schälen, in Spalten teilen, klein schneiden und hinzugeben. Das Obst gut vermengen.

4 Das Obst unter die eingeweichten Haferflocken heben und das Müsli mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Quarkbrot mit Apfelmus

1 TL geschrotete Leinsamen oder Flohsamen

50 g Apfelmus (Glas)

60 g Speisequark, Halbfettstufe (20 %)

2 Scheiben Roggenvollkornbrot

Zubereitung

Lein- oder Flohsamen in das Apfelmus mischen, den Quark auf die Brotscheiben verteilen und das Apfelmus darübergeben.

Vollkornbrot mit Ei, Kresse und Tomate

1 Ei

2 Scheiben Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

2 TL Halbfettmargarine

½ Kästchen Kresse

2 Kirschtomaten

Zubereitung

1 Das Ei hart kochen und abschrecken. Die Brotscheiben mit der Margarine bestreichen. Die Kresse abschneiden und grob hacken. Auf die Brote verteilen.

2 Die Kirschtomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf die Kresse legen. Das Ei pellen, in Scheiben schneiden und rund um die Tomaten legen.

Crunch-Müsli mit frischen Aprikosen

1 leicht gehäufter EL brauner Zucker

1 gestrichener TL Zimtpulver

4 EL blütenzarte Haferflocken

1 EL gehackte Walnüsse

3 Aprikosen

250 ml Haferdrink

Zubereitung

1 Zucker und Zimt miteinander mischen und in einem Topf karamellisieren. Sofort 1 EL Haferflocken und die Nüsse untermengen. Die Masse auf ein Stück Backpapier geben, mit einem Löffel andrücken und abkühlen lassen.

2 Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Streifen schneiden.

3 Die...