Sin culpas sin lactosa (eBook)

"Margarita Ortega Es actriz y presentadora de televisión, además de cocinera autodidacta. Actualmente se dedica a investigar sobre el tema de la alimentación saludable, acudiendo a la cocina como una escuela de sanación, y a compartir lo aprendido en charlas grupales, medios impresos y a través de las diferentes posibilidades que hoy ofrece Internet para todos aquellos que desean o necesitan hacer un cambio en sus vidas a través del alimento. Combina su espacio profesional con la búsqueda de nuevas formas e ingredientes naturales. Es autora de los libros El camino sencillo, El perfecto balance y Regresa al origen."

"Contenido

Prólogo 13

Antes de comenzar 15

Lo que debes tener en tu cocina 18

Leshes vegetales 23

Receta bЗsica 25

Recetas de Leshes vegetales para hacer volar tu imaginaciЧn 26

Leshe de quТnoa 26

Leshe de soja 27

Leshe de almendras 28

Leshe de avena 30

Leshe de ajonjolТ o sОsamo 30

Leshe de coco sin coco fresco 31

Leshe de coco fresco 32

Leshe de arroz y almendras 32

Leshe de arroz 33

Leshes de nueces 34

Iogures 39

Receta bЗsica de Iogur fermentado 41

Iogur de avena 45

Iogusoja (sin fermentar) 45

Iogur lassi de mango (sin fermentar) 46

Iogur de almendras 47

Iogur de maraЦЧn 47

Iogur de semillas de girasol (sin fermentar) 48

Iogur de semillas de chТa (sin fermentar) 49

Iogur de coco (con carne de coco) 49

Iogur de coco (con Leshe de coco) 50

Kesos 55

Receta general para Kesos curados 56

Tofu o Keso de soja 58

Keso de semillas de girasol 59

Keso crema 61

Keso de okara 61

Gruyere para picar o filetear 62

Fundido 63

Kechedar en bloque 64

Kesillo de arroz 65

Fetofu 66

Rokefort 67

Parmekesano i 68

Parmekesano ii 68

Kesarella 69

Keso munster 70

Keso de garbanzos 71

Kotagge 72

Keso cheddar (krema) 72

Keso campesino o Keso fresco 73

Fondue 74

Kremoso de tofu 75

Y mЗs 79

Margarina 79

Mantequilla de manТ 80

Dip de curry 81

Leshe chocolatosa 81

Mousse de chocolate 82

Pie de limЧn 83

Helados 84

Veganesa o mayonesa de origen vegetal 85

Leshe condensada (pecado sublime) 86

Malteada de chocolate 86

Krema de Leshe i 87

Krema de Leshe ii 88

Sour kream 88

Salsa beshamel 89

Krema repostera 90

Merengada de especias 91

Leshe condensada 91

Crema de almendras 92

Leshe dorada 93

Tzatzaqui 94

Chocolate caliente y espeso 9"