La biblia del pan (eBook)
672 Seiten
RBA Libros (Verlag)
978-84-9187-516-1 (ISBN)
- Más de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precisión.
- Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clásicos (baguettes, chapatas), panecillos que se acercan al mundo de la pastelería (muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches.
- "Consejos para tener éxito" en todas las recetas para lograr un acabado perfecto y un sabor exquisito único.
- "Los diez pasos básicos para elaborar pan", al inicio del libro, ofrece uno de los mejores cursos de introducción al mundo de la panadería para conseguir una buena hogaza artesanal.
ROSE LEVY BERANBAUM es una auténtica institución en Estados Unidos y es conocida en todo el mundo. Con once libros publicados y gama propia de productos para hornear, se ha dicho de ella que es la "cocinera más meticulosa que haya existido jamás".
| Erscheint lt. Verlag | 9.3.2022 |
|---|---|
| Illustrationen | Alan Witschonke |
| Übersetzer | Marta Sedó, Isabel Obiols |
| Verlagsort | Barcelona |
| Sprache | spanisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Biscuits • brioches • masa madre • Muffins • panecillos de corteza blanda • panecillos de levadura • panes de masas líquidas • Panes de sándwich • Panes de solera • Panes planos • Panes y panecillos rápidos • pasos básicos para elaborar pan • recetas • Scones • The Bread Bible |
| ISBN-10 | 84-9187-516-6 / 8491875166 |
| ISBN-13 | 978-84-9187-516-1 / 9788491875161 |
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