Blick ins Buch

El menjar de la família (eBook)

Ferran Adrià (Autor)

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2021
392 Seiten
RBA Libros (Verlag)
978-84-8264-859-0 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

elBulli s'ha convertit en un referent gastronòmic mundial per sempre. La inventiva, sofisticació, imaginació i tècnica de Ferran Adrià i el seu equip han revolucionat la manera d'entendre la restauració. Però, què menjava diàriamente la família d'elBulli? Com és possible cuinar cada dia per a una brigada de 75 persones? Voleu organitzar-vos a casa com es fa en un restaurant per tenir el menú a punt a l'hora de l'apat?
Ferran Adrià ha reunit 31 menús equilibrats i saborosos, amb ingredients frescos i una elaboració acuradíssima però senzilla, perquè la vostra família pugui aprofitar l'experiència del dia a dia a la cuina del millor restaurant del món.

Reconocido unánimemente como el cocinero más influyente de las últimas décadas, FERRAN ADRIÀ (L'Hospitalet de Llobregat, 1962) empezó a trabajar en 1984 en elBulli, donde pronto se convirtió en jefe de cocina. A partir de 1987, su propuesta culinaria cada vez más radical fue transformando el paradigma de la cocina contemporánea, una realidad que le ha valido los máximos reconocimientos a nivel internacional, tanto a él como a elBulli. Su última revolución ha consistido en crear elBullifoundation que aboga por la divulgación técnica, científica y cultural de la cocina.

Erscheint lt. Verlag	11.2.2021
Übersetzer	Marta Calix, Isabel Obiols
Verlagsort	Barcelona
Sprache	Catalan
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	cuina • El Bulli • Gastronomia • Gourmet • menu mensual • menús • menu setmanal • planificació • receptes • restauració • revolució
ISBN-10	84-8264-859-4 / 8482648594
ISBN-13	978-84-8264-859-0 / 9788482648590

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