Blick ins Buch

Comida y libertad (eBook)

Slow Food, historias de una gastronomía que está cambiando el mundo

Carlo Petrini (Autor)

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2021
240 Seiten
Editorial Diente de León (Verlag)
978-84-949135-6-3 (ISBN)

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Un relato inspirador sobre las actividades de Slow Food y su lucha mundial por revolucionar la forma en que los alimentos se cultivan, se distribuyen y se comen.
Para Petrini la comida es una camino hacia la libertad. Si las personas pueden alimentarse, pueden ser libres. En otras palabras, si las personas pueden recuperar el control sobre el acceso a sus alimentos (cómo se producen, por quién y cómo se distribuyen), eso puede llevar a un mayor empoderamiento en todos los canales de la vida.
Este libro nos da acceso a historias reales sobre los problemas alimentarios en el mundo que nos permiten visualizar modelos para el futuro.

Carlo Petrini es universalmente conocido en el campo de las ciencias gastronómicas. Fundador y presidente de la asociación internacional Slow Food, que cuenta con 100.000 miembros en 150 países. Diseñó el Salone del Gusto en Turín, fundó la red Terra Madre y la Universidad de Ciencias Gastronómicas UNISG en Pollenzo.

Erscheint lt. Verlag	18.2.2021
Reihe/Serie	Ecología
Übersetzer	Chiara Giordano, Javier Echalecu
Verlagsort	Madrid
Sprache	spanisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Agricultura Sostenible • alimentación sana • Campesinos • comer bien • comida saludable • comida sana • estar sano • Gastronomía • leche cruda • Slow Food • Terra Madre
ISBN-10	84-949135-6-5 / 8494913565
ISBN-13	978-84-949135-6-3 / 9788494913563

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