Saltillo de mis sabores (eBook)
160 Seiten
Quintanilla Ediciones (Verlag)
978-607-9417-87-1 (ISBN)
A través de su lectura, es inevitable emprender un viaje y despojarnos de la imagen del desierto como una tierra yerma, para encontrar en él aromas, texturas y sabores de nuestros ancestros nómadas que, en perfecto mestizaje con ingredientes tlaxcaltecas y españoles, también parte de nuestra raíz, han sido pilares de la rica y vasta gastronomía que hoy paladeamos en el sureste de Coahuila, y que Jesús Salas Cortés aborda –metafóricamente hablando– con el corazón en el estómago.
Esta nueva edición incluye algunas de las recetas más tradicionales de la cocina saltillense, como son los tamales, las enchiladas, el caldo de res y las famosas tortillas de harina.
Jesús Salas Cortés (Saltillo, Coahuila, 1984). Licenciado en Comunicación y maestro en Promoción y Desarrollo Cultural por la Universidad Autónoma de Coahuila. Actualmente cursa el Doctorado en Estudios Humanísticos en el ITESM en la especialidad de Comunicación y Estudios de la Cultura. Desde el 2014 participa como delegado del estado de Coahuila en el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana. Ha sido beneficiario del Programa de Estímulo a la Creación y Desarrollo Artístico (PECDA) del estado de Coahuila, y del Programa de Desarrollo Cultural para la Atención de Públicos Específicos. Es coordinador del proyecto de Cocineras Tradicionales de Coahuila de Zaragoza, con el que se capacita, promueve y empodera a las mujeres coahuilenses a través de la gastronomía, mismo que ha impulsado en los municipios coahuilenses de Saltillo, Viesca, Arteaga, Jimenez y Múzquiz.
Erscheint lt. Verlag | 12.11.2020 |
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Reihe/Serie | Sazón y Tradición |
Verlagsort | Saltillo |
Sprache | spanisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
Schlagworte | ciencias sociales • Comida • comida mexicana • Food • Gastronomía • Gastronomy • Mexican food • recetas • Recipes • Social Studies |
ISBN-10 | 607-9417-87-1 / 6079417871 |
ISBN-13 | 978-607-9417-87-1 / 9786079417871 |
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