Blick ins Buch

Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Italienisch backen mit Gennaro Contaldo

Gennaro Contaldo (Autor)

Buch | Hardcover

224 Seiten

2021
ars vivendi (Verlag)
978-3-7472-0243-2 (ISBN)

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Gennaro war schon immer ein leidenschaftlicher Brotbäcker. Mit diesem Buch kann man ihn auf eine Reise in die magische Welt der italienischen Backkunst begleiten, auf der er u. a. seine Geheimtipps zur Zubereitung des perfekten Teigs verrät; damit gelingen köstliche italienische Brote für jede Gelegenheit. Doch es dreht sich nicht nur ums Brot: Herrliche Pizzas, pikante Kuchen und knusprige Focaccias bringen den authentischen Geschmack des Südens in die eigene Küche, dazu runden Pan dolce, Biscotti und Törtchen sowie traditionelle Kuchen wie aus Nonnas Backofen den echten italienischen Genuss aufs Allerfeinste ab.

Gennaro Contaldo wuchs an der Amalfi-Küste in Süditalien auf, mit zwanzig ging er nach Großbritannien, wo er mittlerweile als Kochbuchautor und Fernsehkoch bekannt ist.

INHALT
Einführung 06
Mehlsorten 10
Hefe 12
Biga 13
Zubereitungshinweise 13
Pane 14
Focaccia 54
Pizze 76
Torte salate 114
Pan dolci 134
Crostate 158
Biscotti 180
Torte 202
Register 220
Danke 224

Gennaro ist ein unglaublich guter Bäcker - Brot stand bei ihm von Anfang an im Mittelpunkt. Ein fantastisches Buch - tolles Essen und Leidenschaft à la Gennaro.

Gennaro ist ein unglaublich guter Bäcker – Brot stand bei ihm von Anfang an im Mittelpunkt. Ein fantastisches Buch – tolles Essen und Leidenschaft à la Gennaro.

Erscheinungsdatum	18.03.2021
Reihe/Serie	Gennaro Contaldo Kochbücher ; 4
Verlagsort	Cadolzburg
Sprache	deutsch
Maße	194 x 252 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Antonio Carluccio • Backbuch • Backen • backen aus leidenschaft • backen mit leidenschaft • Backen und Kochen • Backideen • backideen rezepte • Backrezepte • Backwaren • bester Pizzateig • bestes pizzamehl • Biscotti • biscotti rezept • Brot backen • brot backen rezept • brot italien • brot mit sauerteig • Brot Rezepte • Brot selber backen • Brot selber machen • Brot selbst backen • campagnia • cantuccini originalrezept • cantuccini rezept • ciabatta backen • ciabatta brot • ciabatta brot rezept • ciabatta rezept • crostata • crostate • der perfekte pizzateig • Dessert Rezepte • die echte italienische Küche • die italienische küche • die klassische italienische küche • die perfekte pizza • Dolci • einfache Rezepte • einfache rezepte mittagessen • England • Feingebäck • Fernsehkoch • Filone • Fleisch Rezepte • Focaccia • focaccia backen • focaccia bread • focaccia brot • focaccia grundrezept • focaccia rezept • focaccia rezepte • focaccia rezept jamie oliver • focaccia 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ISBN-10	3-7472-0243-8 / 3747202438
ISBN-13	978-3-7472-0243-2 / 9783747202432
Zustand	Neuware