Magic Fermentation
Löwenzahn Verlag in der Studienverlag Ges.m.b.H.
978-3-7066-2686-6 (ISBN)
Seit Geru Pulsinger seine Liebe zum Fermentieren entdeckt hat, bevölkern hunderte Einmachgläser seine Wohnung – manche schon seit Jahren. Gemeinsam mit Marcel Kruse gab der Zen-Therapeut Berliner Fermentierverrückten mit ihrer kleinen Experimentierküche ein neues Zuhause, bevor er nach Graz zog.
Einmal Kimchi, immer Kimchi: Marcel Kruses Herz schlägt für alles, was gärt. Wenn er nicht gerade Food-Fotos knipst oder auf Reisen exotische Fermente aufstöbert, gibt der gelernte Eventmanager aus Berlin sein Wissen gemeinsam mit seinem Co-Autor auf Workshops weiter.
"Dieses Buch eröffnet eine neue Welt - viel Spaß dabei, sie zu entdecken!" © Susanne Baller/ stern.de "Magic Fermentation sticht aus der Masse der Neuerscheinungen zu dem Thema heraus, weil es deutlich mehr Tiefe und Detailwissen als seine Konkurrenten aufweist. Marcel Kruse und Geru Pulsinger geben umfassend Auskunft, immer ermunternd, und scheuen auch authentische Fotos nicht. Basiskurse und weltläufig kreative Rezepte wechseln sich ab. Ein Buch für Leser, die mehr wissen wollen." © Katharina Höhnk/ valentinas-kochbuch.de "Alle, die Bücher über das Fermentieren schreiben, sind begeistert von der alten, aber wieder neu entdeckten Methode, Lebensmittel gleichzeitig haltbar zu machen, gesundheitlich und geschmacklich aufzuwerten und überhaupt ganz neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Aber die beiden Autoren des vorliegenden Buches können diese Begeisterung besonders gut rüberbringen. Und das steckt an und macht neugierig." © Jutta Seehafer/ ekz.bibliotheksservice
„Dieses Buch eröffnet eine neue Welt – viel Spaß dabei, sie zu entdecken!“
© Susanne Baller/ stern.de
„Magic Fermentation sticht aus der Masse der Neuerscheinungen zu dem Thema heraus, weil es deutlich mehr Tiefe und Detailwissen als seine Konkurrenten aufweist. Marcel Kruse und Geru Pulsinger geben umfassend Auskunft, immer ermunternd, und scheuen auch authentische Fotos nicht. Basiskurse und weltläufig kreative Rezepte wechseln sich ab. Ein Buch für Leser, die mehr wissen wollen.”
© Katharina Höhnk/ valentinas-kochbuch.de
„Alle, die Bücher über das Fermentieren schreiben, sind begeistert von der alten, aber wieder neu entdeckten Methode, Lebensmittel gleichzeitig haltbar zu machen, gesundheitlich und geschmacklich aufzuwerten und überhaupt ganz neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Aber die beiden Autoren des vorliegenden Buches können diese Begeisterung besonders gut rüberbringen. Und das steckt an und macht neugierig.”
© Jutta Seehafer/ ekz.bibliotheksservice
Erscheinungsdatum | 08.06.2021 |
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Sprache | deutsch |
Maße | 200 x 245 mm |
Gewicht | 1190 g |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
Schlagworte | Ajvar • Asazuke • Baba Ganoush • Bae-Kaktugi • Bakterien • Champagner-Tomaten • Chili • Chimichurri • Chutney • cole slaw • Cortido • Dillgurken • Ernährung • Feigenbutter • Fenchelsalat • fermentieren anleitung • fermentieren bedeutung • Fermentieren für Anfänger • Fermentieren für Fortgeschrittene • Fermentieren Lebensmittel • fermentieren leicht gemacht • Fermentieren mit Honig • fermentieren rezepte • fermentieren von gemüse • Fermentieren womit beschweren • Frischkäse • Gemüse fermentieren • Geschmack • Gesund • haltbar • Haltbarmachen • Joghurt • Ketchup • Kimchi • Knoblauch fermentieren • Kohl fermentieren • Kombucha • Kräuter fermentieren • Kvass • Lake • Lebensmittel • Met • Milchsäure • Miso • Obst fermentieren • Probiotisch • Relish • Salsa • Salz • Salzlake • Sauerkraut • Sauerteig • Schwarzwurzeln • Senf • Shrubs • Tempeh • Tomaten • Umeboshi • Wasserkefir |
ISBN-10 | 3-7066-2686-1 / 3706626861 |
ISBN-13 | 978-3-7066-2686-6 / 9783706626866 |
Zustand | Neuware |
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