Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería - Mª Isabel González Quevedo, Germán Martín-Romo Ruíz

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Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería (eBook)

Mª Isabel González Quevedo, Germán Martín-Romo Ruíz (Autoren)

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2015
202 Seiten
Educàlia editorial (Verlag)
978-84-16663-05-7 (ISBN)

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Libro de texto teórico práctico para el ciclo de grado medio de Restauración y concretamente aplicado a la asignatura o modulo de Materias primas y procesos de panadería, pastelería y repostería. Libro del alumno. Libro también muy práctico y útil para las personas que quieren iniciarse en el mundo de la cocina y quieren conocer y tener las bases respecto a la materia prima a utilizar y a que medios y formas utilizarlas para la panadería, repostería y pastelería.

Erscheint lt. Verlag	10.12.2015
Verlagsort	Valencia
Sprache	spanisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Erwachsenenbildung
Schlagworte	bollería • Comida • Dietas • elaboración • Equipos • harina • MAQUINARIA • masas • materias • normativa • nutrición • panadería • pastelería • primas • procesos • productos • repostería
ISBN-10	84-16663-05-X / 841666305X
ISBN-13	978-84-16663-05-7 / 9788416663057

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