Un hogar en la cocina (eBook)

Molly Wizenberg nació en Estados Unidos. Hija de un inmigrante polaco y una estadounidense, su vida familiar se desarrolló en torno a comidas y cenas. Su exitoso blog llamado Orangette, en el que cuenta historias culinarias y proporciona recetas que la han acompañado durante su vida, fue seleccionado como el mejor blog culinario por el diario británico The Times. Un hogar en la cocina es su primera gastromemoria, y en ella selecciona los mejores textos y recetas de su blog. Wizenberg también codirige el podcast gastronómico Spilled Milk (@spilledmilkpodcast) y en su segundo libro, titulado Delancey: a Man, a Woman, a Restaurant, a Marriage, cuenta la historia del restaurante Delancey de Seattle, del que es copropietaria junto a su exmarido Brandon Pettit.

TABLA DE CONTENIDOS

• Agradecimientos
• Introducción
• Cómo usar las recetas de este libro
• Un punto de partida – Ensalada de patata de Burg
• La repostera de la familia – Bizcocho cuatro cuartos de frambuesa y arándanos
• Necesidad de calma – Pan de plátano con chocolate y jengibre confitado
• Una década muy caótica - Coeur à la crème con coulis de frambuesa
• Una ciencia sin cálculo - Tostadas francesas a la manera de Burg
• Mejor con chocolate - Cupcakes con cobertura de chocolate negro
• El ganador inesperado - Ciruelas pasas con cítricos y canela
• Una panda de siete – Pastel Hoosier
• La boule miche – Pan y chocolate
• Extraña manera de alcanzar la mayoría de edad – Tortitas de trigo sarraceno
• El punto de bola dura – Bizcocho de jengibre con peras caramelizadas
• Una cronología personal muy particular – Bolas de frutas secas. Tofe de café y nueces
• La respuesta correcta para todo – Bizcocho de buttermilk con naranjas glaseadas
• Algo espectacular – Galletas de coco con ganaché de chocolate
• El sabor que tendría Francia – Bouchons au ton
• El mejor de todos los mundos posibles – Tarte tatin
• Momentos estelares – Ensalada de pan, cerezas, rúcula y queso de cabra
• El paraíso – Ratatouille de berenjena asada
• Domingo, 9:00 A.M. – Tortitas Dutch baby con limón y azúcar. Galletas rosas de Jimmy
• Huevos de la gruta italiana
• El moteado – Pastel de frutas secas. Pastel de crema de ron con corteza de galletas Graham
• Eres lo que amas – Sopa de Ed Fretwell
• El verano del cambio – Albóndigas con piñones, cilantro y pasas sultanas
• La mar de perfectos – Scones escoceses con limón y jengibre
• Prometed compartir – Salmón glaseado con sidra
• Con mucha nata – Repollo verde estofado
• Felicidad – Tomates asados a fuego lento con cilantro. Pesto de tomates asados
• Pasito a pasito – Tarta francesa de yogur al limón
• Como incienso – Chutney de arándanos con jengibre confitado y cerezas secas
• Delicioso a su manera – Rábanos con mantequilla y flor de sal
• Turbulencias en el camino – Ensalada de col lombarda con limón y pimienta negra
• Puntos extra – Crema de calabaza con pera, sidra y vainilla
• Solo para herbívoros – Chana masala
• Un juego especial – Ensalada de hinojo con pera asiática y parmesano
• Los diamantes – Ensalada de primavera con aguacate y queso feta
• Las sugarhouse – Pan de maíz relleno de nata
• Esa cosa llamada cambio – Sopa de tomate a los dos hinojos
• Bonne Femme – Escarola rizada con jamón, huevos y vinagreta de mostaza
• Mucho mejor – Coliflor caramelizada con salsa verde. Fideos de calabacín con pesto
• Algo importante – Pastel de pistacho y albaricoques con miel
• Fotograma congelado – Helado de vainilla y pimienta negra
• La fábrica de encurtidos – Zanahorias picantes encurtidas con ajo y tomillo. Uvas encurtidas con canela y pimienta negra
• Tan sencillo – Ensalada de rúcula con pistachos y chocolate
• Aprendí a no preocuparme – Tortitas de maíz con beicon, tomate y aguacate
• Robacorazones y almas – Tarta nupcial