Forn Sant Francesc (eBook)
184 Seiten
Col & Col (Verlag)
978-84-948673-9-2 (ISBN)
La repostería y panadería mallorquinas destacan por sus elaboraciones artesanales: pertenecen a una tradición culinaria muy arraigada, centrada en el producto, y con origen en fiestas y celebraciones. El libro, estructurado en ocho apartados, incluye recetas tradicionales de panes, hojaldres, cocas dulces y saladas, empanadas y la tradicional ensaimada mallorquina, además de otras elaboraciones muy demandadas como el brownie o los rollos de canela. Además, en cada apartado, se incluyen fotografías del paso a paso de recetas seleccionadas.
Este libro nace para rendirle homenaje a tantos años de hacer panes, hojaldres, pasteles y ensaimadas. Es una celebración de esas recetas que se perfeccionan gracias al tiempo y la perseverancia de todos aquellos que se han dedicado a elaborarlas, y es también un homenaje a esos clientes que saben valorar un buen producto.
Con más de 238 mil seguidores en Instagram, Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional es el primer libro de Joan Seguí que todos sus admiradores están esperando.
JOAN SEGUÍ (Inca, Mallorca) es bisnieto, nieto e hijo de panaderos desde hace más de 100 años. Hace 13 años recogió, junto a su mujer, el relevo generacional de la panadería-pastelería Forn Sant Francesc. Poco a poco ambos han ido recuperando recetas que ya no se hacían por falta de tiempo, manteniendo siempre la elaboración artesanal y alimentando de panes el maravilloso horno de leña moruno de los que casi no quedan. Logró alzarse con el premio a la mejor Ensaimada del mundo, uno de los mejores panes morenos de Mallorca, y otros reconocimientos; sin embargo, el premio más importante, el más fiel y el más constante fue el boca a boca entre sus clientes.
Introducción
Panadería y repostería mallorquina
Bases
Panes
Hojaldres
Ensaimadas
Cocas dulces y saladas
Empanadas
+ Dulces
Erscheint lt. Verlag | 11.5.2020 |
---|---|
Reihe/Serie | Cocina de autor |
Illustrationen | Martín De Arriba |
Verlagsort | Málaga |
Sprache | Catalan; spanisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
Schlagworte | CAKE • galletas • libro de receta de bizcocho • panaderia • panaderia mallorquina • Panes • Pastel • pasteleria reposteria creativa facil • profesional casera • reposteria española • reposteria mallorquina • saludable • sana • Tarta • tradicional |
ISBN-10 | 84-948673-9-3 / 8494867393 |
ISBN-13 | 978-84-948673-9-2 / 9788494867392 |
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