Recetas veganas para peques ¡y no tan peques! (eBook)

Patricia Menéndez es autora del exitoso blog e Instagram Medio limón. Decidió dejar de comer animales hace años, cuando adoptó a Valentina, su primera perrita. Durante mucho tiempo se formó para poder dar por fin el paso que tanto necesitaban su mente y su cuerpo para vivir coherentemente, y hace cinco años creó su blog para documentar sus mejores recetas y también para tender una mano a quienes pudiesen necesitarlo en su transición. A partir de su primer embarazo todo cobró más sentido aún; la idea de una alimentación y una educación libres de sufrimiento animal pareció imprescindible. Su familia ha crecido y con ella lo ha hecho también el convencimiento de que una alimentación vegetal, casera y saludable es lo mejor para el cuerpo y para el alma.

Prólogo, por Iván Iglesias y Estela Nieto
Cuidar de los más pequeños, por Natalia Albino
Un sueño hecho realidad
¿Por dónde empezamos?

El menaje
Las medidas
Ingredientes
Sirope de dátil
Caramelo de dátil
Salsa de chocolate
Batido de fresa
Batido de chocolate
Hamburguesas vegetales y platos completos
Salsa de tomate y berenjena al horno

Desayunos y meriendas

Galletas de avena y nuez
Galletas de tahín
Galletas de garbanzos
Mermelada de arándanos sin azúcar
Muffins de plátano y chocolate
Bizcocho jugoso de limón con aceite de oliva
Barritas energéticas
de arándanos y almendras
Tortitas de boniato
Tortitas de plátano y tahín
Crackers de garbanzos
Hummus de tomate seco
Queso cremoso de anacardos
Wrap de garbanzos y aguacate
Pizza rolls


Panes y masas

Pan de molde
Pan de calabaza y cúrcuma
Bagels
Pizza casera

Comida divertida

Hamburguesas de berenjena y tofu
Hamburguesas de boniato y garbanzos
Salchichas de alubias rojas
Perritos calientes de tempeh
Bolitas de patata y brócoli
Falafel de espinacas y puerro
Nuggets de coliflor y tofu
Calzone bolognesa

Platos deliciosos

Ensalada César
Sopa jardinera express
Crema de calabaza asada y yogur con crujiente de tofu
Sopa cremosa de brócoli y zanahoria
Sopa de lasaña
Fideos con salchichas vegetales
Ñoquis de coliflor
Risotto con salsa de tomate y alubias
Mac & cheese
Guiso de lentejas rojas y mijo
Carbonara de coliflor y "beicon" casero de tempeh
Guiso de garbanzos con tomate y tempeh
Pastel de lentejas y arroz
Albóndigas de tempeh
Patatas, espárragos y tofu salteados
Milanesas de alubias
Varitas de alcachofa
Tortitas saladas de verduras

Postres y dulces

Tarta de chocolate y boniato
Gominolas de remolacha y manzana
Brownie de aguacate
Mousse de chocolate
Barritas de crema de cacahuete y chocolate
Arroz cremoso con leche de coco
Natillas de calabaza
Cheesecake
Helado de plátano y crema de cacahuete
Panna cotta tropical