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Speaking in Cod Tongues (eBook)

A Canadian Culinary Journey

Lenore Newman (Autor)

eBook Download: EPUB

2017
288 Seiten
University of Regina Press (Verlag)
978-0-88977-467-4 (ISBN)

"e;What is Canadian cuisine? Lenore Newman distils much of the current thinking into the erudite and elegantly readable Speaking in Cod Tongues. Her odyssey across the country provides a wealth of culinary detail, giving us a vivid contemporary portrait of Canada's complex and ever-evolving foodways."e; -- James Chatto, National Culinary Advisor, Gold Medal Plates"e;A captivating work. Newman recognizes that our food is intrinsically linked to the land and the sea, where foraging and fishing sustained and comforted many generations."e; -- Barry C. Parsons, creator of RockRecipes.com"e;As someone deeply connected with regional expressions of food culture in Canada, I know this book will occupy a special place in my library. The idea of an overarching national cuisine for Canada is as complex as the country is diverse. What a wonderful gastronomical journey of discovery!"e; -- Jamie Kennedy, C.M., owner/chef Jamie Kennedy Kitchens

Erscheint lt. Verlag	7.1.2017
Vorwort	Sarah Elton
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Geisteswissenschaften ► Archäologie
	Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte
ISBN-10	0-88977-467-6 / 0889774676
ISBN-13	978-0-88977-467-4 / 9780889774674

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