Cocina vegana para toda la familia (eBook)

BRANDON BENDER y KATE ESTIVILL viven en Barcelona con sus dos hijos y una gata llamada Steve. Además son algo multiculturales, un detalle que se refleja en su cocina: ¡les encanta probar platos de todos los rincones del mundo! Brandon es de Johannesburgo y vivió muchos años en Brasil, y Kate es muy fan de jugar con nuevos ingredientes, así que su estilo cocinitas se podría definir como vegan-fusion. Hace siete años adoptaron un estilo de vida lleno de compasión y respeto: el veganismo, que tuvo un impacto enorme en su forma de entender el mundo y llevó a Brandon a descubrir su talento en la cocina. En este libro comparten sus creaciones nutritivas, para mostrar lo fácil que es vivir el veganismo en familia.

Cómo veganizar cualquier plato
El veganismo y la crianza
Básicos de la despensa

DESAYUNOS
Yogur de coco con granola, fruta y mermelada
Tortitas dulces de coco y limón
Porridge de avena y quinoa a la tarta de manzana
Parfait de chía y compota de arándanos
Galletas de cereales y leche de almendras casera
Tostada de queso de untar vegano
El English breakfast

BATIDOS, ZUMOS Y OTRAS BEBIDAS
Batido de frutos del bosque "Kelis"
Zumo verde esmeralda
Zumo de la Pantera Rosa
Batido de cacao vegano
Limonada de sandía
Batido Hulk
Batido imbatible de piña
Masala chai sin cafeína

ENTRANTES
Zoodles con salsa primavera
Ensalada griega con tofu feta
Ensalada de Texas con salsa chipotle
Ensalada de quinoa con pimiento asado
Hummus ¡de colores!
Focaccia mediterránea
Tortilla de patatas
Miniempanadas de "carne" adobada
Las mejores albóndigas del mundo
Crema de brócoli y lentejas rojas
Gratín de patata y boniato

PRINCIPALES
Pita con falafel de calabaza
Quiche de patata y espinacas
Minipastel de soja texturizada con puré
Minivurguers de trigo sarraceno
Fideos udon
Chow mein de tallarines con verdura y seitán
Boniato relleno
Palak paneer
El curry camboyano con tempeh de Lyra
Guiso etíope con especias berbere
Canelones de tempeh con salsa de anacardos

MERENDOLAS Y TENTEMPIÉS
Varitas mágicas de fruta
Crema de chocolate con fruta para dippear
Frijoles dulces y crujientes
Bocadillos de paté ahumado
Onigiri kawaii y tamagoyaki
Montaditos de patata y no-atún
Creps de harina de garbanzo con aloo gobi
Rollitos de "chori-vegano"

POSTRES Y DULCES
Piña brasileira con helado de vainilla
Pastel de cumpleaños de chocolate
Crujiente de pera y cereza
Arroz tailandés de coco y mango
Muffins de fresa
Ensalada de cítricos y estragón
Galletas de jengibre y arándanos rojos