Die Trüffel - Christian Volbracht

Die Trüffel

Fake & Facts - Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold 2020
Buch | Hardcover
184 Seiten
2020
Tre Torri Verlag
978-3-96033-092-9 (ISBN)
35,00 inkl. MwSt
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Trüffeln Mythos und Wirklichkeit - Über Kuriositäten und den Genuss einer DelikatesseDas Buch entführt spannend und unterhaltsam in die Welt der Trüffeln, die Gourmets begeistern und um die sich Mythen und Legenden ranken. Zur Trüffel-Geschichte gehören raffinierte Betrüger und leere Versprechungen. Ist es wahr, dass Trüffeln die Liebe fördern? Warum sind Spaniens Trüffelzüchter heute erfolgreicher als die Franzosen? Woher stammen Trüffeln aus "Alba" und dem"Périgord" wirklich? Wie werden Verbraucher mit Aromen getäuscht? Christian Volbracht rüttelt an Mythen und erforscht die kulturelle und gastronomische Geschichte der Trüffeln. Er erklärt auch den aktuellen Stand der Forschung und die Chancen des Trüffelanbaus in Zeiten des Klimawandels. Eine kritische Bestandsaufnahme und genießerische Huldigung an die Trüffeln als edelste aller Delikatessen.
Erscheinungsdatum
Sprache deutsch
Maße 140 x 210 mm
Einbandart gebunden
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Allgemeines / Lexika / Tabellen
Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Grundkochbücher
Schlagworte Aphrodisiakum • DPA • kochbuchpreis • Lebensmittel • Luxus • Nachschlagewerk • Pasta • Pilz • Qualität • Saisonal • Trüffel
ISBN-10 3-96033-092-8 / 3960330928
ISBN-13 978-3-96033-092-9 / 9783960330929
Zustand Neuware
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