Blick ins Buch

Take Back The Tray (eBook)

Revolutionizing Food in Hospitals, Schools, and Other Institutions

Joshna Maharaj (Autor)

eBook Download: EPUB

2020
248 Seiten
ECW Press (Verlag)
978-1-77305-485-8 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

Good food generally doesn't arrive on a tray: hospital food is famously ridiculed, chronic student hunger is deemed a rite of passage, and prison meals are considered part of the punishment. But Chef Joshna Maharaj knows that institutional kitchens have the ability to produce good, nourishing food, because she's been making it happen over the past 14 years. She's served meals to people who'd otherwise go hungry, baked fresh scones for materinity ward mothers, and dishes out wholesome, scratch-made soups to stressed-out undergrads. She's determined to bring health, humanitary, and hospitality back to institutional food while also building sustainability, supporting the local economy, and reinvigorating the work of frontline staff. Take Back the Tray is part manifesto, part memoir from the trenches, and a blueprint for reclaiming control from corporations and brutal bottom lines. Maharaj reconnects food with health, wellness, education, and rehabilitation in a way that serves people, not just budgets, and proves change is possible with honest, sustained commitment on all levels, from government right down to the person sorting the trash. The need is clear, the time is now, and this revolution is delicious.

Erscheint lt. Verlag	4.6.2020
Verlagsort	Toronto
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie
	Sozialwissenschaften ► Kommunikation / Medien
Schlagworte	Advocating • better food • cafeteria food • Chef • cooking • Dinner • eating • Elementary • Ernährung • Gerichte • Geschmack • Gewürze • Healthy • High School • Hospitals • Industrial • Industry • Kochbuch • Kochen • Küche • Küchenmaschine • Kulinarik • Kulinarisches • Lunch • Mahlzeit • NATURAL • Nutrition • nutritionist • Politics • Prisons • processed food • Rezept • Rezepte • schools • Snacks • Spiralschneider • the stop • Toronto • Trinken • Zubereitung • Zutat • Zutaten
ISBN-10	1-77305-485-6 / 1773054856
ISBN-13	978-1-77305-485-8 / 9781773054858

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