Backen ohne Hefe und Sauerteig - Martin Pöt Stoldt

Blick ins Buch

Backen ohne Hefe und Sauerteig (eBook)

Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co.

Martin Pöt Stoldt (Autor)

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2020
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-1094-4 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (PDF)

Neben Hefe und Sauerteig gibt es viele weitere Methoden, leckeres und bekömmliches Brot, Gebäck und Kuchen zu backen. Dieses Buch zeigt leicht verständlich, wie Sie mit Natron, Backpulver, Backferment, Hirschhornsalz, Pottasche und Co. hocharomatische Backergebnisse erzielen. Backexperte Martin Pöt Stoldt gibt Ihnen wertvolles Hintergrundwissen sowie Grundrezepte mit praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Hand. Über 50 gelingsichere Rezepte – vom Bagel über Blätterteig bis zum Honig-Salz-Brot – zeigen die ganze Vielfalt der Backwaren. Backen Sie sich mit der richtigen Technik ganz unkompliziert durch das Paradies der Backtriebmittel!

Erscheint lt. Verlag	2.4.2020
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Backtriebmittel • Brotbacken • Grundrezepte • Kuchen
ISBN-10	3-8186-1094-0 / 3818610940
ISBN-13	978-3-8186-1094-4 / 9783818610944

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