Ernährungskommunikation – alltagstauglich, salutogen und transformativ - Gesa Maschkowski

Blick ins Buch

Ernährungskommunikation – alltagstauglich, salutogen und transformativ (eBook)

Drei Fallstudien zu Ernährungspraxis und -umfeld von Familien

Gesa Maschkowski (Autor)

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2019
330 Seiten
oekom verlag
978-3-96238-648-1 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (PDF)

Unser Essen ist eine komplizierte Angelegenheit geworden. Hochverarbeitete, wenig gesunde und wenig nachhaltige Lebensmittel sind überall verfügbar und werden stark beworben. Ernährungsempfehlungen hingegen sind kaum alltagstauglich, ein Dilemma, das bei Eltern Stress und Sorgen auslösen kann, wie dieses Buch zeigt. Darin werden andererseits aber auch faszinierende Ansätze und Praxisbeispiele für eine wissenschaftlich fundierte Ernährungskommunikation präsentiert, die Menschen stärkt und nicht belehrt. Dafür ist vor allem eine bessere Beziehung zwischen den Kommunizierenden wichtig. Eine salutogene Kommunikation stellt Fragen und versucht zu verstehen: Wie können wir Vertrauen fördern, um die Herausforderungen zu bewältigen? Aber auch: Wie können wir unser Ernährungssystem transformieren, sodass wir besser mit uns und dieser Erde umgehen? Eine salutogene Ernährungskommunikation kann darauf wichtige Antworten geben.

Erscheint lt. Verlag	1.10.2019
Reihe/Serie	Hochschulschriften zur Nachhaltigkeit
Reihe/Serie	Hochschulschriften zur Nachhaltigkeit
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Maße	1650 x 1650 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
Schlagworte	Ernährung • Gesundheit • Konsumverhalten
ISBN-10	3-96238-648-3 / 3962386483
ISBN-13	978-3-96238-648-1 / 9783962386481

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