Bangkok Original Streetfood
Authentische Rezepte aus Thailand
Seiten
Der Freiburger Koch Ben Kindler hat seine Liebe zur thailändischen Küche in einem aussergewöhnlichen Buch zum Ausdruck gebracht. Seit 20 Jahren reist er regelmässig nach Bangkok und lässt sich dabei von dem, was auf den Strassen der Mega-Metropole gekocht und gegessen wird, inspirieren. Für sein Buch hielt er sich mehrereWochen in Bangkok auf, traf sich mit einheimischen Profis und Strassenköchen, um die Geheimnisse der thailändischen Küche zu erkunden, und kehrte mit den besten Streetfood-Rezepten nach Hause zurück. Von schnellen Thai-Snacks für zwischendurch über die berühmten asiatischen Suppen, raffinierte Wok-Gerichte sowie hierzulandegänzlich unbekannte Rezepte bis hin zu den klassischen Thai-Currys wurden alle Gerichte von ihm klar und verständlich zu Papier gebracht, damit diese auch von jedem einfach nachgekocht werden können. Mit den ausdrucksstarken Fotografien von Joss Andres, der Ben Kindler auf seiner Reise begleitet hat, ist das Buch zum einen eine kulinarische Fundgrube für Fans der asiatischen Küche und zum anderen auch ein wunderschönes Bilder- und Lesebuch, in dem es einfach Freude macht, zu blättern und sich vom Flair Südostasiensbeglücken zu lassen.
nach 12 Jahren in der Sterneküche, u.a. in André Jaegers Restaurant Fischerzunft, ist er seit 2010 Chefkoch und Inhaber einer Kochschule in Freiburg. Aus Liebe zu Asien und dem Orient, insbesondere Thailand, hat er eine Zusatzausbildung zum Thai-Chef absolviert. Er liebt es, seine regional bestimmte Küche mit asiatischen Aromen zu verfeinern.
erfahrener Fotodesigner, Foodfotograf und Filmer, lebt und arbeitet in Freiburg im Breisgau.
Erscheinungsdatum | 23.09.2019 |
---|---|
Illustrationen | Joss Andres |
Mitarbeit |
Designer: Johanna Urban |
Zusatzinfo | 134 farbige und 23 s/w-Abbildungen |
Sprache | deutsch |
Maße | 210 x 275 mm |
Gewicht | 1111 g |
Einbandart | gebunden |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
Schlagworte | Asia Kochbuch • Asiatisches Kochbuch • Bangkok • Bangkok street food • curry rezept • Papaya Salat Thai • Restaurant Eichhalde Freiburg • Rezept Thai Curry • Schnelle Wokgerichte • Streetfood • Street Food Bangkok • Streetfood Kochbuch • Street food Rezepte • Street Food Snacks • Tahi Rindfleischsalat • Thai Essen • thai gerichte • Thai Gurkensalat • Thai Kochbuch • Thailand • Thailändische Fischsauce • Thailändischer Glasnudelsalat • Thailändisches Kochbuch • thailand street food • Thai Nudeln • Thai Rindfleischsalat • Thai Salat • Thai Salate • thai street food • Tom Kha Gai • wok gerichte • Wokgerichte |
ISBN-10 | 3-03902-052-8 / 3039020528 |
ISBN-13 | 978-3-03902-052-2 / 9783039020522 |
Zustand | Neuware |
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