Blick ins Buch

Hot Brown (eBook)

Louisville's Legendary Open-Faced Sandwich

Albert W. A. Schmid (Autor)

eBook Download: PDF

2018
112 Seiten
Red Lightning Books (Verlag)
978-1-68435-006-3 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (PDF)

Originally created at its namesake the Brown Hotel in Louisville, Kentucky, the Hot Brown began as turkey on bread, covered with Mornay sauce and topped with tomato wedges and two slices of bacon. Today, this delicious sandwich has been developed into an entire industry of Hot Brown fries, pizza, salads, and much more. Did the Hot Brown have humble beginnings as a tasty way to use up kitchen scraps, or was it invented to ward off hangovers-scandalous since the first Hot Browns were served during the Prohibition? Chef Albert W. A. Schmid shares the legends that surround the dish and treats readers to an exceptional collection of recipes for the legendary sandwich and hotel cuisine scrumptious enough to whet any appetite, including the Cold Brown (served during the summer), Chicken Chow Mein (the Brown Hotel way), and Louisville-inspired cocktails such as Muhammad Ali Smash.

Erscheint lt. Verlag	13.4.2018
Verlagsort	Bloomington
Sprache	englisch
Maße	130 x 130 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Cooking/Food
ISBN-10	1-68435-006-9 / 1684350069
ISBN-13	978-1-68435-006-3 / 9781684350063

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