MIXtipp Kartoffel-Schmecker (eBook)

Eigentlich suchte sie nur einen leistungsstarken Ersatz für ihre Getreidemühle. Gefunden hat Susanne Mittag dann den TM21® – eine vielseitige Küchenmaschine, überraschendes Kochgerät und bald nicht mehr aus ihrem Kochalltag wegzudenkenden Allrounder. Beruflich beschäftigt sich die Oecotrophologin mittlerweile mit den Nachfolgemodellen TM31® und TM5®. Als für die mixtipp-Reihe ein Kartoffelbuch geschrieben werden sollte, war sie gerne zur Stelle, denn mit dieser Knolle verbindet sie eine ganz persönliche Geschichte. In der Kindergartengruppe ihres jüngsten Sohnes wurde im Herbst nämlich immer das Kind, das die schwerste Kartoffel mitbrachte, zum Kartoffelkönig gekürt. Und so wurde Susanne Mittag tatsächlich zur stolzen Mutter eines Kartoffelkönigs! Mit dieser Auszeichnung hat sie getreu dem Sprichwort "Lorbeer macht nicht satt, besser wer Kartoffeln hat" klassische und moderne Kartoffelrezepte tauglich für den Thermomix® gemacht. Dabei ist sie aber auch offen für schmackhafte Variationen mit Süßkartoffel und Topinambur und erzählt in der Einleitung noch viel Wissenswertes zum Thema Kartoffeln.

Vorwort
Einleitung


BASICS
Grundrezept für Kartoffelpüree
Megacremiges Kartoffelpüree
Kartoffelpüree, laktosefrei
Kartoffelkroketten
Thüringer KlößeBubespitzle
Kartoffelspätzle
Kartoffelgnocchi
Kartoffelbrot
Kartoffel-Dinkel-Brot
Kartoffelbrötchen
Kartoffel-Buns

SUPPEN
Altbayrische Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen
Lila Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe mit Parmesan
Süßkartoffelcremesuppe

KLASSIKER
Holsteiner Schnüüsch
Schlesische Kartoffeln mit Birnen und Bohnen
Herforder Kartoffelsalat
Pariser Kartoffelgratin
Kartoffelgratin, laktosefrei
Elsässer Kartoffelgratin

AUFLAUF & CO.
Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf
Kartoffel-Speck-Strudel
Kartoffel-Schnittlauch-Muffins
Kartoffelauflauf Bolognese
Kartoffelquiche mit Lachs
Würzige Kartoffelfächer

INTERNATIONALES
Schweizer Älplermagronen
Portugiesische Caldo Verde
Crème Vichyssoise
Irish Stew
Sheperds Pie – Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Kartoffel-Auberginen-Moussaka
Ungarisches Kartoffelgulasch
Spanische Kartoffeltortilla

SÜSSES
Böhmische Zwetschgenknödel
Süßer Kartoffelauflauf mit Aprikosen
Mohnnudeln
Powidltascherln
Kartoffel-Zimt-Muffins