Blick ins Buch

Sweet Potatoes (eBook)

a Savor the South cookbook

April McGreger (Autor)

eBook Download: EPUB

2014
152 Seiten
The University of North Carolina Press (Verlag)
978-1-4696-1767-1 (ISBN)

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In this paean to the brightly colored root, April McGreger tells the multifaceted history of a fundamental southern food, praising its rich and diverse savory-to-sweet flavor profile, botanical varieties, and shockingly high nutritional value. Along with instructions for selection and storage, McGreger shares the fifty best sweet potato recipes in the world. Embracing but going well beyond the classics--from Sweet Potato Pone and Candied Sweet Potatoes to Sweet Potato Chiles Rellenos and Sweet Potato-Ginger Cremes Caramels--McGreger's creations will delight and satisfy with their deliciousness and versatility.McGreger relates a tale from a traveler in 1940s Mississippi who said he ate "e;sweet potatoes with wild turkeys and various other meats, had a potato pie for dessert and roasted potatoes offered to him as a side dish, drank sweet potato coffee and sweet potato home brew, had his horse fed on sweet potatoes and sweet potato vines, and when he retired he slept on a mattress stuffed with sweet potato vines and dreamed he was a sweet potato someone was digging up."e; The sweet potato is no less important to McGreger, the daughter and sister of Mississippi sweet potato farmers.

April McGreger is founder-chef of Farmer's Daughter, a farm-driven artisan food business in Hillsborough, North Carolina.

Erscheint lt. Verlag	15.9.2014
Reihe/Serie	Savor the South Cookbooks
Reihe/Serie	Savor the South Cookbooks
Zusatzinfo	bibl., index
Verlagsort	Chapel Hill
Sprache	englisch
Maße	140 x 140 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	cooking sweet potatoes • curing sweet potatoes • health benefits of sweet potatoes • heirloom sweet potatoes • history of sweet potatoes • savory sweet potatoes recipes • seasonality of sweet potatoes • starvation foods in the Civil War • subsistence farming in the American South • survival foods in the Civil War • sweet potato biscuits • sweet potato bread • sweet potato casserole • sweet potato desserts • sweet potatoes • sweet potatoes and diabetes • sweet potatoes and diet of slaves • sweet potatoes and industrialization • sweet potatoes and world hunger • sweet potatoes combat Vitamin A deficiency • sweet potatoes in African American literature • sweet potatoes in early American music • sweet potatoes in Paleo diet • sweet potatoes recipes • sweet potatoes vs yams • sweet potato fries • sweet potato nutrition • sweet potato pie • sweet potato queen • sweet potato scones • sweet potato soup • sweet potato "super food" • Vardaman, Mississippi • varieties of sweet potatoes • yams in African American literature
ISBN-10	1-4696-1767-6 / 1469617676
ISBN-13	978-1-4696-1767-1 / 9781469617671

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