Blick ins Buch

Soup Book (eBook)

Louis P. De Gouy (Autor)

eBook Download: EPUB

2012
448 Seiten
Dover Publications (Verlag)
978-0-486-14449-8 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

Outstanding recipes for chilled borscht and vichyssoise, sour cream dill soup, stocks, consommes, cream soups, bisques, chowders and more.

Thick and thin soups, hot and cold soups, soups requiring hours to prepare or just minutes. You name it, it’s here: lentil, tomato, black bean oxtail, turtle, onion, beet, so much more. Also garnishes for soups. Nearly 800 recipes.

AUTHOR'S INTRODUCTIONChapter One GENERAL INFORMATIONChapter Two HOT CONSOMMES Bouillons and BrothsChapter Three CHILLED AND JELLIED CONSOMMES AND SOUPSChapter Four "CHILLED, HOT, AND JELLIED BEER, FRUIT, NUT, AND WINE SOUPS"Chapter Five CANNED SOUP COMBINATIONS "Consommés, Cream Soups, Broths, and Potages"Chapter Six CREAM SOUPS "Vegetable, Poultry, Nut, and Game"Chapter Seven BISQUES Fish Cream Soups?also called Coulis?including Fresh-Water and Salt-Water Fish and CrustaceansChapter Eight CHOWDERS "Fish, Game, Meat, Poultry, and Vegetable, including Fish Stews considered as soup, and Bouillabaise"Chapter Nine MISCELLANEOUS SOUPSChapter Ten BALL GARNISHES FOR SOUPSChapter Eleven CUSTARD GARNISHES FOR SOUPSChapter Twelve DUMPLING GARNISHES FOR SOUPSChapter Thirteen MISCELLANEOUS SOUP GARNISHES

Erscheint lt. Verlag	7.5.2012
Sprache	englisch
Maße	140 x 140 mm
Gewicht	454 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
ISBN-10	0-486-14449-6 / 0486144496
ISBN-13	978-0-486-14449-8 / 9780486144498

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