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Cocoa and Chocolate (eBook)

Walter Baker & Company (Autor)

eBook Download: EPUB

2014
190 Seiten
Andrews McMeel (Verlag)
978-1-4494-6235-2 (ISBN)

Chocolate and chocolate recipes had become hugely popular in America in the late nineteenth century, and Bakers Chocolate, later acquired by Kraft Foods, was one of the largest national brands in the country. This slim volume written by an author associated with the company discusses the history of chocolate products in the U.S., botanical information about the cocoa plant and method of processing the fruit, properties of different parts of the fruit and its value as a foodstuff according to eminent physicians, early use of cocoa in South America and Europe, the purity and healing qualities of cocoa-butter, and over 50 recipes for chocolate drinks, candies, cakes, tartlets, macaroons, wafers, jumbles, custards, creams, souffls, meringues, pies, ice cream, caramels, syrups, and even wine.

Erscheint lt. Verlag	15.4.2014
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
ISBN-10	1-4494-6235-9 / 1449462359
ISBN-13	978-1-4494-6235-2 / 9781449462352

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