Blick ins Buch

Kuchen steht Kopf!

33 Rezepte für Upside Down Cakes

Christelle Huet-Gomez (Autor)

Akiko Ida (Fotograf)

Buch | Hardcover

72 Seiten

2017
Jan Thorbecke Verlag
978-3-7995-1199-5 (ISBN)

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Umgedrehte Rührkuchen - Upside Down Cakes genannt - sind der neue Backtrend aus Frankreich und den USA. Wie bei einer Tarte Tatin wird das Obst am Boden der Form in Zucker angebräunt, bis es einen herrlichen Karamellgeschmack und eine schön knusprige Oberfläche bekommt. Zeitgleich gart darüber ein saftiger Rührkuchenteig, der dann nach dem Backen im Hand- bzw. Formumdrehen den Boden des Kuchens bildet. So entstehen schnell und einfach leckere Kuchen mit Wow-Effekt. Außerdem lassen sich so auch Zitrusfrüchte mit ihrer gesunden Schale ganz wunderbar kandieren und zu köstlichen Kuchen verarbeiten.

CHRISTELLE HUET-GOMEZ ist Autorin und Bloggerin (iletaitunefoislapatisserie.fr). Bei Thorbecke hat sie schon mehrere Bestseller veröffentlicht: „Crumble Mug Cakes“, „Zauberkuchen“ und „Kuchen fast ohne Teig“.

Erscheinungsdatum	28.08.2017
Übersetzer	Karen Gerwig
Zusatzinfo	zahlreiche Farbfotos
Verlagsort	Ostfildern
Sprache	deutsch
Maße	190 x 190 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Backen/Backbuch • Backen mit frischen Früchten • Backen mit Zitrusfrüchten • Backtrend • besondere Kuchenrezepte • Frankreich • Rührkuchen • Rührkuchenteig • Schnelles Backen • Tarte Tatin • Umgedrehte Kuchen • Upside-Down-Kuchen • Zauberkuchen
ISBN-10	3-7995-1199-7 / 3799511997
ISBN-13	978-3-7995-1199-5 / 9783799511995
Zustand	Neuware