Sehr gut vegetarisch kochen (eBook)

Grundlagen
- Vegetarisch, praktisch, gut
- Eine Liste gegen den Einkaufsstress
- Tipps für den Vorratsschrank
- Kühlen verdreifacht die Haltbarkeit
- Im Voraus kochen macht kreativ
- Nützliche Küchengeräte
- Basisrezepte Körner und Reis
- Basisrezepte Salatsaucen
- Chutneys, Pasten und andere Begleiter
- Cremige Polenta, Polentaschnitte, Pfannenpolenta
- Kichererbsensticks
- Würzig gebratene Quinoa
- Geschmolzene Tomaten
- Schnelle Bratkartoffeln
- Basmatireis mit Joghurt
- Mus geht immer
- Serviettenknödel aus Vollkorntoast
Frühling
- Mairübchen aus dem Ofen mit Bohnen-Rucola-Stampf
- Mairübchen mit Miso-Apfel-Senf
- Rote Bete mit Knoblauchsahne
- Kräuterspargel aus der Pfanne
- Spargelrisotto mit Kerbel
- Spargel in Portwein mit Kräuterseitlingen & Süßkartoffeln
- Spargelgratin mit Wein und Sahne
- Pasta mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten
- Nudeln mit Tomatensugo
- Pasta mit Kohlrabi und Erbsen
- Spätzle in Zitronenkraut
- Quinoasalat
- Gerstenrisotto tibetisch inspiriert
- Florentiner Zucchini mit knuspriger Polenta
- Apfel-Amaranth-Creme
- Haferrisotto mit Erdbeeren
Sommer
- Paprika-Kokos-Suppe
- Tomatensuppe mit Mais
- Bunter Glückssalat
- Toskanischer Brotsalat
- Kartoffelsalat mit Kürbis-Quark-Dressing
- Fruchtiger Avocadosalat
- Kopfsalat vom Grill
- Geschmolzener Eisberg mit Radieschen und Möhrenkokos
- Rosa Radieschen mit Buchweizen
- Auberginen mit Ziegenkäsecreme
- Auberginendip mit Kichererbsensticks
- Auberginensandwich mit Linsen
- Pasta mit Auberginensalsa
- Zucchini mit Thymian und Balsamico
- Rote Bete aus dem Ofen mit Beerenconfit und Feta
- Erbspüree mit Apfel-Zwiebel-Tofu
- Tomaten-Paprika-Topf mit Mango
- Schmorgurke mit dicken Bohnen
- Schmorgurke im Rote-Bete-Sud
- Mediterranes Ragout mit Okra
- Chinesische Aubergine mit Okra und Ingwer
- Knusperdinkel mit Obst und Nüssen
- Vanilletoast mit Beerenconfit Herbst
- Steirersalat
- Kürbis mit Sprossen und Avocado
- Pilzpüree im Knusperpack
- Pfifferlingsgulasch mit breiten Bohnen
- Hokkaidopasta mit Pilzen
- Steirisches Kürbisgulasch
- Überbackener Kürbis mit Apfelchutney
- Butternut auf Letschoreis
- Herbstgemüse mit Maronen
- Bunter Mangold mit knusprigen Kernen
- Glasnudeln rot-weiß-grün
- Blumenkohl in Kokosmilch mit knuspriger Quinoa
- Geschmorter Blumenkohl mit Tomatenconfit und Oliven
- Kokoswirsing mit Shiitake und Süßkartoffelbällchen
- Wirsing Treviso
- Wirsing in Paprikaessenz mit Tofu und Champignons
- Mais-Austern-Palatschinken
- Paprika in Shiro-Butter mit weißen Bohnen und Birnen
- Amaranthschmarrn mit Zwetschgenröster
- Haferkerne mit Apfelbutter
Winter
- Rahmsuppe mit Wein
- Topinambursalat mit Granatapfel
- Papadams mit rotem Linsenpüree
- Linsen mit Tomatenconfit und Ziegencamembert
- Hokkaidokraut mit Portweinpflaumen
- Sahniges Sauerkraut
- Bigos – Sauerkraut auf Polnisch
- Würziger Kartoffelschmarrn
- Kartoffelroulade mit Pilzgemüse
- Möhren in Rote-Bete-Saft mit Kartoffelbällchen
- Rosenkohl mit Shiitake und Champignonsauce
- Gratinierter Chicorée in Honigsauce
- Falsche Schinkenfleckerl
- Weiße Bohnen im Strudelteig
- Knusprige Tortillas mit Schoko-Chili-Bohnen
- Rotwein-Rüben-Risotto von der Gerste
- Grünkohl in Champignoncreme
- Grünkohlcurry mit Kürbisspalten
- Schokorisotto mit Vanille-Äpfeln
Service
- Die Rezepte von A bis Z
- Rezeptregister nach Zutaten
- Impressum