Achtung, Zucker! (eBook)
192 Seiten
Verbraucherzentrale NRW (Verlag)
978-3-86336-264-5 (ISBN)
Zucker ist süß und schmeckt gut – und wir alle essen viel zu viel davon. Dieser Ratgeber schafft Klarheit: Er informiert über die verschiedenen Zuckerarten und Ersatzstoffe und klärt auf, wie gesundheitsschädlich Zucker wirklich ist.
Finden Sie die Zuckerfallen im Supermarkt: In welchen Lebensmitteln versteckt sich besonders viel Zucker? Welche Alternativen gibt es? Der Ratgeber bietet über 50 zuckerarme Rezepte zum Backen und Kochen und lädt zum Experimentieren mit Süßungsmitteln ein – Trockenfrüchten, Obst oder Sirupen.
- Basiswissen Zucker: Wie viel Zucker braucht der Körper und wie verwertet er ihn?
- Zuckerfallen: So tarnt die Lebensmittelindustrie den hohen Gehalt an Zucker
- Zuckerarme Rezepte für Frühstück, Salate, Backwaren, Desserts und mehr
Claudia Boss-Teichmann arbeitet seit vielen Jahren als freie Autorin, Journalistin und Lektorin und hat bereits zahlreiche Ratgeber zu Ernährungsthemen veröffentlicht. Sie lebt in Weinheim.
Vorwort
Wissenswertes über Zucker
Zucker – was ist das eigentlich?
Zuckermoleküle – Bausteine des Lebens
Die Zuckerarten
Unser Zuckerkonsum
Wie viel Zucker essen wir?
Welche Menge empfehlen Ernährungsexperten?
Macht Zucker dick und krank?
Fruktose – ein besonderer Zucker
Macht Zucker süchtig?
Umgang mit Zucker im Alltag
Zuckeralternativen
Natürlich süßende Lebensmittel
Süßstoffe
Zuckeraustauschstoffe
Zucker in Lebensmitteln – was sagt das Etikett?
Was sagt das Etikett?
Zutatenverzeichnis
Nährwertkennzeichnung
Portionsangaben
Weitere Aussagen zum Nährstoffgehalt
Exkurs: Lebensmittel für Babys und Kleinkinder
Zuckerfallen
Getränke
Frühstücksprodukte
Backwaren
Obstzubereitungen
Milchprodukte
Desserts und Süßwaren
Saucen und andere Fertigprodukte
Rezepte
Getränke
Frühstück: Müslis, Fruchtaufstriche und Co.
Gebäck und Kuchen
Desserts
Müsliriegel
Saucen und Dressings
Salate
Anhang
| Erscheint lt. Verlag | 5.1.2017 |
|---|---|
| Verlagsort | Düsseldorf |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche |
| Schlagworte | Acesulfam-K • Adipositas • ADI-Wert • Advantam • Agavendicksaft • Ahornsirup • Aminosäuren • Ampelcheck • amylopektin • amylose • Apfeldicksaft • Aspratm • Ballaststoffe • Birnendicksaft • Blähungen • Boss-Teichmann • Cellulose • Cyclamat • Dextrine • Dextrose • Diabetes • Disaccharide • Dopamin • Einfachzucker • Eiweiß • Energiebedarf • Erythrit • Erythritol • Fett • Flavanole • Fruchtdicksaft • Fruchtzucker • Fruktose • Fruktoseintoleranz • Galaktose • Glukose • Haushaltszucker • Holzzucker • Honig • Insulin • Isomalt • Isomaltulose • kandiszucker • Karies • kaugummis • Kinder • koffein • Kohlenhydrat • Kokosblütenzucker • Krebsrisiko • Kristallzucker • Lakrit • Lakritz • Laktose • Laktoseintoleranz • Light-Getränke • Maltit • Maltodextrin • Malzzucker • Mannit • Mehrfachzucker • Milchzucker • Monosaccharide • Nährstoff • Neohesperidin • Neotam • oligofruktose • Oligosacchaaride • Polysachharide • Puderzucker • Raffinose • Reissirup • Rohrohrzucker • Sacchardie • Sacchrain • Sorbit • Stachyose • Stevia • Steviolglykosid • Steviosid • Stiftung Warentest • Stoffwechsel • Sucht • Sucralose • Süßholztrocendicksaft • Süßkraft • Süßkraut • Süßstoffe • Süßungsmittel • Traubenzucker • Trockenobst • Verbraucherzentrale • Vielfachzucker • Vollrohrzucker • Vollrübenzucker • WHO • Xylit • xylose • Zuckeralkohole • Zuckerarten • Zuckeraustauschstoffe • Zuckerersatzstoffe • zuckergehalt • Zuckermoleküle • Zuckerrübensirup • Zuckersucht • ZWeifachzucker |
| ISBN-10 | 3-86336-264-0 / 3863362640 |
| ISBN-13 | 978-3-86336-264-5 / 9783863362645 |
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