Brotbackbuch Nr. 1

Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot

Lutz Geißler (Autor)

Buch | Hardcover

280 Seiten

2017 | 3. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-0895-4 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen, Neuauflage unbestimmt

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Brotbackbuch Nr. 1

Lutz Geißler

2018, 4. Auflage

Buch | Hardcover

29, ⁹⁰ €

zur Neuauflage

Ursprüngliches Brot mit bestem Aroma und unvergleichlicher Qualität selber backen? Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger, verrät das Geheimnis seiner Kunst. Im Infoteil des Buches erfahren Sie alles über die traditionelle Brotbackkunst mit langer Teigführung und sehr wenig Hefe, außerdem ausführliches Hintergrundwissen zu Zutaten, Zubehör, Grundbegriffen, Techniken zum Kneten und Formen, Faustregeln und zur praktischen Umsetzung im Alltag. Körnerbrot, Roggenbrot, Baguette und Brötchen: Hier finden Sie über 40 Rezepte für jeden Anspruch, für Einsteiger, Fortgeschrittene und Könner, die sich inspirieren lassen möchten. Mehr erfahren Sie unter

http://www.brotbackbuch.de.

Lutz Geißler ist ursprünglich Geologe. Er entwickelt als Selbstständiger Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks. Seine Backergebnisse und Rezepte veröffentlicht er auf www.ploetzblog.de.

Erscheinungsdatum	17.03.2017
Reihe/Serie	Brotbackbuch
Zusatzinfo	118 Farbfotos, 114 Zeichnungen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	170 x 235 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Backen • Backen (ab 7/16) • Backen/Backbuch • Bäckerhandwerk • Bortbacken • Brotbacken • GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands); Goldmedaille • Kochen • Plötzblog • Teigführung
ISBN-10	3-8001-0895-X / 380010895X
ISBN-13	978-3-8001-0895-4 / 9783800108954
Zustand	Neuware