Blick ins Buch

Brotbackbuch Nr. 1

Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot

Lutz Geißler (Autor)

Buch | Hardcover

272 Seiten

2014 | 2. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-8277-0 (ISBN)

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Brotbackbuch Nr. 1

Lutz Geißler

2017, 3. Auflage

Buch | Hardcover

26, ⁹⁰ €

zur Neuauflage

Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger Lutz Geißler verrät das Geheimnis seiner Brotbackkunst und wie auch Sie am besten Ihr Brot selber backen. Ob uriges Landbrot, saftiges Kartoffelbrot, knuspriges Baguette oder Laugenbrezel: Backen Sie sich hocharomatische Brote und Brötchen einfach selbst. In diesem Buch finden Sie über 40 alltagstaugliche Rezepte sowie umfangreiche Tipps und Hintergrundinfos vom Teigkneten bis zum fertigen Brot. Das Basiswissen weiht Sie ein in die Geheimnisse traditioneller Brotbackkunst mit langer Teigführung und sehr wenig Hefe. Die Rezeptbeschreibungen sind ausführlich, praxisorientiert und leicht nachzubacken. Mehr erfahren Sie unter

http://www.brotbackbuch.de.

Lutz Geißler ist ursprünglich Geologe. Er entwickelt als Selbstständiger Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks. Seine Backergebnisse und Rezepte veröffentlicht er auf www.ploetzblog.de.

Erscheint lt. Verlag	14.11.2014
Zusatzinfo	118 Farbfotos, 114 Zeichnungen, unter Mitarbeit von Felix Remmele
Sprache	deutsch
Maße	170 x 235 mm
Gewicht	896 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Backen/Backbuch • Brotbacken • Brotbackenn • Grundlagen • Selbermachen
ISBN-10	3-8001-8277-7 / 3800182777
ISBN-13	978-3-8001-8277-0 / 9783800182770
Zustand	Neuware