Kochen für Kerle mit dem Thermomix® (eBook)

Charly Till ist Verfahrens- und Wirtschaftsingenieur. Im Jahr 2000 entdeckte er seine Liebe zum Kochen als Ausgleich zum Alltagsstress. Als der Thermomix® im Haus Einzug hielt, verglich er ihn sogleich mit einem "Mini-Pulper", der in der Papierherstellung verwendet wird, und war begeistert von seiner Vielseitigkeit. Ein paar Jahre später veröffentlichte er dann seine ersten Kochbücher für Männer und fürs Grillen. Immer wenn es seine Zeit erlaubt, steht er in der Küche am Thermomix® und testet neue Rezepte. Seine Anleitungen sind auch für Ungeübte leicht nachvollziehbar. Bei riva ist von ihm bereits Das Grillbuch für den Thermomix® erschienen.

Hallo Männer! 7
Tipps für den Umgang mit dem ­Thermomix® 8
Dressings und Beilagen 10
Kartoffelsalat-Dressing 11
Thousand-Island-Dressing 13
Brokkolitopf mit Käse 15
Gedämpfter Rosenkohl mit Speck und ­Pinienkernen 17
Krautsalat mit Speck 19
Quarkbrötchen (salzig oder süß) 20
Pikante Maismuffins mit Schinken und Chili (Cornbread Chili Muffins) 21
Charlys Ruckzuck-Eiweißbrot 23
Kartoffeln kochen 25
Für den ­Suppenkasper 26
Brokkolicremesuppe 27
Gemüseeintopf 28
Russische Soljanka 29
Asiatische Hühnersuppe 31
Karotten-Ingwer-Suppe mit ­Garnelen 33
Geflügelfond 35
Leckeres aufs Brot 36
Erdnussbutter selbst gemacht 37
Fetacreme 38
Selbstgemachter Frischkäse 38
Paprika-Frischkäse-Aufstrich 39
Ghee 40
Haselnuss-Aufstrich mit Karamell 41
Heller Mmmhh…-Aufstrich 41
Feine Marmelade 43
Pizzapaste 45
Pizzagewürz 45
Wurstaufstrich 46
Charlys Kräutermix für ­Kräuterquark und Kräuterbutter 46
Rosmarin-Zitronenbutter 47
Schokocreme 47
Schafskäsecreme 49
Ketchup und Co. 50
Mayonnaise 51
Trüffel-Mayonnaise 51
Tomatenketchup 53
­Marinaden, ­Soßen und Dips 54
Sweet Chicken 55
Geflügelmarinade 55
Knofi-Marinade 57
Texas-BBQ-Soße 57
Asiatische Pflaumensoße 58
Dunkle Soße 59
Zigeunersoße 59
Ungarisches Letscho 61
Handfeste Hauptgerichte 62
Chicken on a can 63
… und dazu eine Mangojam 65
Garnelen in Honig-Senf-Soße 66
Leckere Käsespätzle 67
Fleischpflanzerl (Frikadellen) mit Tomaten-Paprikasoße 68
Chicken-Maafe (Afrika) 69
Hühnerfrikassee 70
Schinken selbst gemacht 71
Pizza-Grundteig 72
Pizza-Quark-Ölteig 72
Tomatensugo für ­Pizza oder ­Nudeln 73
Quinoa-Bratlinge 74
Weißwürste kochen 74
Tiroler Kaspressknödel 75
Ungarisches Gulasch 77
Roastbeef 79
Rouladen mit … 81
... Apfel-Rotkraut 82
Chili con Carne 83
Süße ­Versuchungen 84
Feine Pfannkuchen 85
Dazu: Apfelmus mit Schuss … 86
… und Karamellsoße 86
New York Cheesecake 87
Apfelstrudel 89
Weltbester Gewürzkuchen 91
Charlys Milchreis 93
Fruchtiges Softeis 93
Bier-Schokomuffins … 95
… mit Maracujacurd 96