Gut essen bei erhöhtem Cholesterin (eBook)

Titel 1
Inhalt 4
Was wollen Sie wissen? 6
Cholesterin & Co.
Was sind Triglyzeride? 15
Fett und Folgen 16
Gesundheitsmathematik 25
Rasterfahndung 27
Risikofaktoren 33
Behandeln oder abwarten? 39
Wissenschaftlich abgesicherte Therapie 41
Fett verbrennen 45
Medikamente 51
Statine 53
Fibrate 60
Ezetimib 62
Neue Cholesterinsenker 63
Fischöl 65
Knoblauch 67
Chitosan 68
Phospholipide aus Sojabohnen 69
Blutwäsche 70
Cholesterinbewusst essen 75
Rezepte 84
Brotaufstriche, Dips und Snacks 87
Sardinen-Auberginen-Paste 88
Räucherforellenaufstrich 88
Milder Avocado-Tofu-Aufstrich 90
Roter Hummus 90
Magerquark mit gerösteten Kürbiskernen 92
Herzhafter Nussdip 92
Apfel-Sesam-Aufstrich 94
Süßes Pinienkern-Maroni-Mus 94
Blitz-Sushi 96
Ceviche 98
Spargelröllchen mit Räucherlachs 98
Olivenbrot 100
Roastbeefröllchen mit Zucchini-Meerrettich-Füllung 100
Dinkel-Bruschetta 102
Grillzucchini 102
Suppen und Salate 105
Bunter Linsensalat 106
Kichererbsensalat mit Brokkoli 106
Möhrenrohkostsalat 108
Zucchinisalat mit Knoblauch-Minze-Joghurt 108
Vollkornreissalat mit Lollo Rosso 110
Tintenfischsalat à la Tabouleh 112
Krautsalat mit Kasslerwürfeln 114
Ananas-Rotkraut-Zwiebel-Salat 114
Eblysalat mit grünen Bohnen 116
Griechischer Salat 116
Gazpacho 118
Eisbergsalatsuppe 120
Rote Linsensuppe mit Rindfleisch 120
Tomaten-Orangen-Suppe mit Avocadosalsa 122
Rote-Bete-Suppe mit Quark-Nuss-Nockerln 122
Gemüsesuppe mit Fisch 124
Alltagsgerichte 127
Hähnchenfilets in Tomaten-Aprikosen-Rahm 128
Kartoffel-Kürbis-Apfelgratin mit Entenbrust 128
Rinder-Rote-Bete-Topf 130
Szegediner Gulasch 130
Putengeschnetzeltes mit Champignons 132
Bunte Bandnudeln 132
Gemüsecouscous mit Sesamhuhn 134
Kasseler-Risotto mit Spinat 136
Buchweizenblinis 138
Matjes mit Bohnensalat 140
Linsen-Lauch-Topf mit Lachs 140
Lachs mit Limetten-Kapernsauce mit Püree 142
Pellkartoffeln mit grüner Sauce 142
Curryfisch mit Bouillonkartoffeln 144
Zander mit lauwarmem Paprikasalat 144
Breite-Bohnen-Pfanne mit Sesam 146
Würziges Hülsenfrüchte-Chili 146
Spaghetti mit Zitronensauce 148
Currymöhren mit Erdnüssen 148
Frittiertes Gemüse mit Zitronendip 150
Kürbisnockerln mit Paprikasauce 150
Gemüsenudeln in Erdnusssauce 152
Gemüse-Kartoffelrösti mit Paprikaquark 154
Oliven-Tomaten-Tarte 154
Sonntagsgerichte 157
Zitronenhühnchen mit Ofenkartoffeln 158
Putenröllchen mit Spargel 158
Mageres Kasseler mit Ingwer und Trockenpflaumen 160
Glasierter Putenrollbraten mit Maroni und Süßkartoffelpüree 160
Schweinefilet mit Paprika-Zwiebel-Gemüse 162
Tafelspitz mit Radieschenschaum 162
Sauerbraten in Granatapfelsauce 164
Hirschsteaks mit Rotwein-Zwiebel-Confit und Rotkohl 166
Fischragout in Lauchsauce 168
Lachsforellenfilets in Pergament 168
Lachs in Yufkateig 170
Fischfilet mit Knusperkruste 170
Süßes 173
Knuspriges Apfel-Nuss-Crumble 174
Fruchtiges Mandel-Apfel-Porridge 174
Apfel-Mango-Dessert 176
Birnen-Vanille-Tofu-Eis 176
Geschichtete Rhabarber-Erdbeer-Speise 178
Nuss-Maroni-Creme auf Trauben 178
Leichte Obsttarteletts aus Quark-Öl-Teig 180
Knusprige Yufkaröllchen mit Dattel-Nuss-Füllung 180
Apfelkuchen 182
Rübli-Schnitten 182
Kirsch-Käsekuchen 184
Cranberry-Yufkateigstrudel 186
Noch mehr Informationen 188
Hilfe 188
Adressen 189
Stichwortverzeichnis 189
Impressum 192