La Veganista: Mein selbst gemachter Power-Vorrat (eBook)
192 Seiten
Gräfe und Unzer (Verlag)
978-3-8338-5727-0 (ISBN)
Nicole Just ist passionierte Köchin, erfolgreiche Rezeptautorin und ausgebildete Ernährungsberaterin. Die Leidenschaft für Essen ist ihr als Enkelin eines Metzgers in die Wiege gelegt worden - allerdings widmet sie sich seit 2010 mit Leib und Seele der veganen Küche. Ihr Fokus liegt dabei auf alltagstauglichen, gesunden und abwechslungsreichen Rezepten mit regionalen und saisonalen Zutaten.
Nicole Just ist passionierte Köchin, erfolgreiche Rezeptautorin und ausgebildete Ernährungsberaterin. Die Leidenschaft für Essen ist ihr als Enkelin eines Metzgers in die Wiege gelegt worden – allerdings widmet sie sich seit 2010 mit Leib und Seele der veganen Küche. Ihr Fokus liegt dabei auf alltagstauglichen, gesunden und abwechslungsreichen Rezepten mit regionalen und saisonalen Zutaten.
Hinweis zur Optimierung
Vorwort
Service: Veganer DIY-Vorrat
Rezepte für jede Gelegenheit
Süßer Vorrat: Grundrezepte & mehr
Herzhafte Basics für Geniesser
Fast-Fertig-Ideen: Teige. Pattys, Saucen & Co.
Kochen und backen aus dem DIY-Vorratsschrank
Zum Nachschlagen
Die Autorin
Der Fotograf
Backofenhinweis
Impressum
REZEPTE
FÜR JEDE GELEGENHEIT
AUF DIE GLÄSER, FERTIG, LOS!
JETZT GEHT’S ENDLICH LOS: HALTEN SIE IHRE GLÄSER UND EIN PAAR FRISCHE ZUTATEN BEREIT, UND WIR FÜLLEN UNS GEMEINSAM DEN VORRATSSCHRANK MIT ALLEM, WAS DAS SCHLEMMERHERZ BEGEHRT!
SÜSSER VORRAT
GRUNDREZEPTE & MEHR
ZUM FRÜHSTÜCK DIE HAUSGEMACHTE KONFITÜRE AUF DEN TISCH ZAUBERN ODER EINEN SELBST GEMACHTEN KUCHENMIX BACKEN, WENN SPONTAN BESUCH VOR DER TÜR STEHT. MIT DIESEN SÜSSEN GRUNDREZEPTEN SIND SIE FÜR ALLES GERÜSTET!
FRÜHSTÜCKS-COUSCOUS
FÜNFMAL ANDERS
SCHNELL, PRAKTISCH, LECKER!
FÜR KURKUMA-HASELNUSS-COUSCOUS
1 geh. EL Haselnusskerne
1 Msp. Kurkumapulver
FÜR ZIMT-APFEL-COUSCOUS
1/3 TL Zimtpulver
6 getr. Apfelringe
FÜR KOKOS-VANILLE-COUSCOUS
1 EL Kokosraspel
1/3 TL Bourbon-Vanillepulver
FÜR MAULBEER-HANF-COUSCOUS
1 EL getr. Maulbeeren (Bioladen, ersatzweise Rosinen)
2 TL geschälte Hanfsamen*
1 Msp. Bourbon-Vanillepulver
2 Msp. Zimtpulver
FÜR SCHOKO-BANANEN-COUSCOUS
1 EL getr. Bananenchips
1 geh. TL rohe Kakao-Nibs (ersatzweise gehackte Zartbitterschokolade*, mind. 70 % Kakaogehalt, >)
1/2 TL Kakaopulver
1/2 TL Bourbon-Vanillepulver
AUSSERDEM
400 g Couscous
2 1/2 TL Kokosblütenzucker (Bioladen, ersatzweise Dattel- oder Vollrohrzucker)
Salz
750 ml kochendes Wasser (ersatzweise heißer Pflanzendrink*)
5 Twist-off-Gläser (à ca. 250 ml Inhalt, sterilisiert)
FÜR 5 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion Kurkuma-Haselnuss-Couscous ca. 70 kcal, 2 g EW, 1 g F, 14 g KH, pro Portion Zimt-Apfel-Couscous ca. 85 kcal, 2 g EW, 0 g F, 19 g KH, pro Portion Kokos-Vanille-Couscous ca. 70 kcal, 2 g EW, 1 g F, 14 g KH, pro Portion Maulbeer-Hanf-Couscous ca. 90 kcal, 3 g EW, 1 g F, 17 g KH, pro Portion Schoko-Bananen-Couscous ca. 80 kcal, 3 g EW, 1 g F, 16 g KH
1 Je 80 g Couscous in jedes Glas füllen und jeweils 1/2 TL Zucker und 1 Prise Salz dazugeben.
2 Für den Kurkuma-Haselnuss-Couscous die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Dann die Nüsse grob hacken und mit der Kurkuma in ein Glas füllen.
3 Für den Zimt-Apfel-Couscous den Zimt in ein weiteres Glas füllen. Die Apfelringe in dünne Streifen schneiden und dazugeben. Für den Kokos-Vanille-Couscous Kokosraspel und Vanille in das 3. Glas geben.
4 Für den Maulbeer-Hanf-Couscous Maulbeeren, Hanfsamen, Vanille und Zimt in das 4. Glas geben. Für den Schoko-Bananen-Couscous die Bananenchips grob zerbrechen, mit Kakao-Nibs, Kakao und Vanille in das 5. Glas füllen. Alle Gläser verschließen, trocken und dunkel gelagert lassen sie sich 6 Monate aufbewahren.
5 Zum Zubereiten jeweils 150 ml kochendes Wasser bis ca. 1 cm unter den Glasrand zur gewünschten Couscousmischung gießen und alles gut umrühren. Das Glas locker verschließen und den Couscous ca. 5 Min. quellen lassen. Dann sofort servieren.
MEINE PRAXISTIPPS
Getrocknete Maulbeeren gibt's im Bioladen. Frische sind selten zu finden und lassen sich nur kurz lagern. Kakao-Nibs sind geschälte rohe Kakaobohnen, grob gehackt. Sie sind zuckerfrei und leicht koffeinhaltig, zu finden im Bioladen oder Internet.
KNUSPERMÜSLI
MIT APFEL UND ZIMT
ICH LIEBE KNUSPERMÜSLI! DIE GEKAUFTEN MISCHUNGEN ENTHALTEN OFT IRGENDEINE ZUTAT, DIE ICH NICHT SO GERN MAG. DARUM MACHE ICH MEIN MÜSLI SELBST … UND VARIIERE DABEI.
MMH ... DAS KNUSPERT!
FÜR DIE KNUSPERMÜSLI-BASIS (CA. 600 G)
200 g Großblatt-Haferflocken (ersatzweise Dinkelflocken)
200 g Buchweizenflocken (ersatzweise Reisflocken)
3 EL neutrales Pflanzenöl
150 g Ahornsirup* (ersatzweise Agavendicksaft*)
Salz
AUSSERDEM
60 g getr. Apfelringe mit Cassissirup (>, ersatzweise getr. Apfelringe)
6 TL Zimtpulver
2 TL Bourbon-Vanillepulver
1 Twist-off-Glas (ca. 1 l Inhalt, sterilisiert)
Backpapier
FÜR 15 PORTIONEN À 40 G
Zubereitungszeit: 20 Min.
Backzeit: 25 Min.
Pro Portion...
| Erscheint lt. Verlag | 5.9.2016 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Genießerküche |
| GU Autoren-Kochbücher | |
| Kochen & Verwöhnen | La Veganista |
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Aufstrich • Aufstriche • Backen • Backrezepte • Bevorraten • Brotaufstriche • chips • chips selbermachen • Ernährung • Gemüse • GU • gu Vegan kochbuch Vegane lebensmittel Vegan kochen Vegan käse Vegane brotaufstriche vegane rezepte pancake rezept • Hauptgerichte • Herstellen • Käse • käseersatz • Kochbuch • Kochen • Leben • Lebensmittel • lebensmittel haltbar machen • Lecker • leckere • machen • Müsli • Pancake • Pancakes • Rezept • Rezepte • rezepte vegan chips selbst machen vegane aufstriche vegan und lecker vegane hauptgerichte sojaquark vegan rezept • Selber • Selber machen • Selbst • sojaquark • Tofu • tofu herstellen • tofu herstellen leckere vegane rezepte käseersatz vegan veganer käseersatz gemüse chips selber machen • und • Vegan • vegane • vegane ernährung chips selber machen vegan rezepte müsli selber machen veganer käse vegan backen vegan leben • Veganer • veganer aufstrich rezept vegan vegane backrezepte müsli selbst machen pancakes machen veganes rezept • Veganes • vorrat schaffen • Vorratshaltung |
| ISBN-10 | 3-8338-5727-7 / 3833857277 |
| ISBN-13 | 978-3-8338-5727-0 / 9783833857270 |
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EPUB (Wasserzeichen)Größe: 55,2 MB
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