Himalayan Fermented Foods -  Jyoti Prakash Tamang

Himalayan Fermented Foods (eBook)

Microbiology, Nutrition, and Ethnic Values
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2009
216 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4200-9325-4 (ISBN)
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The magnificent Himalayan Mountains, the highest in the world and home to the famed Mount Everest and K2, are also imbued with a rich diversity of ethnic fermented foods. Dr. Jyoti Prakash Tamang, one of the leading authorities on food microbiology, has studied Himalayan fermented foods and beverages for the last twenty-two years. His comprehensive
Erscheint lt. Verlag 17.8.2009
Sprache englisch
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Länderküchen
Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4200-9325-8 / 1420093258
ISBN-13 978-1-4200-9325-4 / 9781420093254
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