Brown Sugar and Health (eBook)
102 Seiten
Elsevier Science (Verlag)
978-1-4831-8998-7 (ISBN)
The book first highlights human health, and then discusses the relationship of health and food. Next, the text explains why using refined (or white) sugar is claimed 'deadly.” It then shifts to the description of brown sugar and its actions in human body based on the experiments. Some observations on the effects of brown sugar are also examined.
The text will be helpful to students and practitioners of human nutrition, food technology, and medicine.
Brown Sugar and Health is a 10-chapter book on the properties and effects of using brown sugar as a substitute for white sugar. The book first highlights human health, and then discusses the relationship of health and food. Next, the text explains why using refined (or white) sugar is claimed "e;deadly.? It then shifts to the description of brown sugar and its actions in human body based on the experiments. Some observations on the effects of brown sugar are also examined. The text will be helpful to students and practitioners of human nutrition, food technology, and medicine.
Front Cover 1
Brown Sugar and Health 4
Copyright Page 5
Table of Contents 6
Introduction 8
Acknowledgements 11
Chapter 1. Health 12
Chapter 2. Food and Health 20
Chapter 3. 'Pure, White and Deadly' 26
Chapter 4. Attempts to Solve the Sugar Problem 35
Chapter 5. What We Know About Brown Sugar 41
Chapter 6. The General Action of Brown Sugar in Animal Experiments Lasting up to 30 days 51
Chapter 7. Brown Sugar's General Action in Prolonged Animal Experiments 60
Chapter 8. The Influence of White and Brown Sugar on Metabolism 70
Chapter 9. Sugar and Dental Caries 75
Chapter 10. The Effects of Brown Sugar on Man: Some Observations 79
Conclusions 83
References and notes 89
Index 100
| Erscheint lt. Verlag | 22.10.2013 |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Naturwissenschaften ► Biologie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| ISBN-10 | 1-4831-8998-8 / 1483189988 |
| ISBN-13 | 978-1-4831-8998-7 / 9781483189987 |
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PDF (Adobe DRM)Größe: 12,6 MB
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