Vegan kochen im Winter (eBook)

Nicole Just ist passionierte Köchin, erfolgreiche Rezeptautorin und ausgebildete Ernährungsberaterin. Die Leidenschaft für Essen ist ihr als Enkelin eines Metzgers in die Wiege gelegt worden – allerdings widmet sie sich seit 2010 mit Leib und Seele der veganen Küche. Ihr Fokus liegt dabei auf alltagstauglichen, gesunden und abwechslungsreichen Rezepten mit regionalen und saisonalen Zutaten.Martin Kintrup kochte schon während seines Studiums mit Begeisterung. Deswegen hat er die Lust am Kochen, Essen und Genießen mittlerweile zum Beruf gemacht. Er kochte einige Jahre im »Prütt-Café« in Münster. Er hat so viele Ideen, dass er ständig neue abwechslungsreiche Gerichte entwickelt, privat wie auch für Gäste. Er zeigte bereits bei zahlreichen GU-Titeln wie "Vegan vom Feinsten", "Vegetarisch für Faule" oder "Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht" ein Händchen für den gelungenen Mix aus klassischen und neuen Rezepten.Martina Kittler ist Oecotrophologin, Autorin zahlreicher Kochbücher und Kochdozentin in München. Sie versteht es, Genuss und gesunde Ernährung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.

Vorwort
Kichererbsenschnitzel mit Kürbisgemüse
Rotes Kokos-Gemüse-Curry
Gemüseeintopf mit Graupen
Kräuterpfannkuchen mit Pilzen
Glasierter Tempeh mit Vanillemöhren
Rahmwirsing mit Räuchertofu
Kartoffel-Linsen-Stampf
Rote-Linsen-Suppe mit Spinat
Linsen-Lauch-Frikadellen
Rouladen auf vegane Art
Kürbis-Sanddorn-Suppe
Gulasch wie von Oma und Opa
Chili con Seitan
Kichererbsen-Masala
Gratinierte Rote Bete auf Birnen-Pilz-Gemüse
Cashew-»Ricotta«
Pizza Tricolore
Hirseauflauf mit Äpfeln
Rote-Bete-Carpaccio
Möhren-Haselnuss-Spaghetti
Blumenkohlbratlinge mit Mangosauce
Linsenbraten im Blätterteig
Zwiebelkuchen mit Weintrauben
Polenta mit Pilzgemüse
Krautnudeln
Kartoffelsuppe
Rotkohl-Orangen-Salat
Herbstlicher Linsensalat
Süsskartoffel-Paprika-Gemüse
Tomaten-Erdnuss-Suppe
Buchhinweise
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