Blick ins Buch

Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen (eBook)

Zutaten, Herstellung & viele Rezepte

Ralf Nowak (Herausgeber)

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2014
80 Seiten
Heel (Verlag)
978-3-86852-977-7 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

Es kommt nicht allzu oft vor, dass sich eine Koryphäe ihres Faches in die Karten schauen lässt. Umso spannender ist es, Ralf Nowaks Rezepte und die Anekdoten ihrer Entstehung zu lesen - und seine Kultsaucen nachzukochen. Der Gründer und Inhaber der ersten Hot-Sauce-Manufaktur in Deutschland, auch bekannt unter dem Namen "der Painmaker", verrät seine ganz persönlichen Geheimnisse rund um die genauso leckeren wie scharfen Saucen und ermöglicht es seinen unzähligen Fans, die Kultsaucen selbst herzustellen.

Ralf Nowak ist Koch und Küchenmeister und stellt in seiner kleinen, feinen Saucenmanufaktur im Schwarzwald Saucen her, die jeden Chili-Liebhaber ins Schwärmen bringen. Unter anderem auch die derzeit schärfste verkehrsfähige Sauce Europas. Unbedingt probieren. Aber maßvoll ...

Chili-Saucen
Vorwort
Herstellung
Erste Helfe
Wissenswertes
Fakten, Fakten, Fakten
Schärfegrade & Sorten
Aus dem Nähkästchen geplaudert

Rezepte
Chiliessig
Chiliöl
Chili-Louisiane
Louisiana Original
Caribbean Habanero
Chili-Salsa
Chili-Mango-Chutney
Chili-Jam

Küchentipps
Gesetzesvorschriften
Manufakturen
Messen und Veranstaltungen

Grill- und BBQ-Saucen
Grillen ist Männersache
Bedeutung BBQ
Ketchup
BBQ-Saucen
Grillsaucen
Die wahre Entstehungsgeschichte der BBQ-Sauce

Rezepte Saucen
Original Texanische BBQ-Sauce
Original Steaksauce
BBQ-Senf-Sauce
Senf-Honig-Sauce
Chicken-Wing-Sauce

Rezepte Mayonnaise
Mayonnaise
Alabama Hot
Alabama Curry-Ingwer
Alabama Limette
Alabama Black-Crushed-Pepper
Alabama Egg & Herbes
Alabama Whiskey

Glossar

Erscheint lt. Verlag	2.5.2014
Verlagsort	Königswinter
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Barbecue • BBQ • BBQ-Saucen • Fleisch • Grill-Bibel • Grillen • Grillrezepte • Grillsaucen • Kugelgrill • Saucen • Weber
ISBN-10	3-86852-977-2 / 3868529772
ISBN-13	978-3-86852-977-7 / 9783868529777

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Größe: 14,6 MB

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