Paul Kirk's Championship Barbecue Sauces - Paul Kirk

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Paul Kirk's Championship Barbecue Sauces (eBook)

175 Make-Your-Own Sauces, Marinades, Dry Rubs, Wet Rubs, Mops and Salsas

Paul Kirk (Autor)

eBook Download: EPUB

1997
272 Seiten
Harvard Common Press (Verlag)
978-1-55832-512-8 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

Its easy for any backyard chef to serve up tantalizing food from the grill! Paul Kirk offers 175 winning recipes that impart bold, zesty flavor to every cut of meat. Kirk covers the classic American sauceswith tomatoes, mustard, sugar, or vinegar at their baseand offers up a wealth of fresh and creative brews flavored with such things as raspberries, pineapple, ginger, chile peppers, and more.In special Master Classes and elsewhere, Kirk reveals the basic building blocks of spice mixtures, rubs, marinades, bastes, and sauces. He explains how to layer them during the cooking process, so that grilled or barbecued food not only smacks of flavor, but brisket is more tender, steaks form a crispy crust, and ribs melt in the mouth.

Erscheint lt. Verlag	3.12.1997
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
ISBN-10	1-55832-512-3 / 1558325123
ISBN-13	978-1-55832-512-8 / 9781558325128

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