Blick ins Buch

Vergessene Klassiker - Sonderausgabe

Köstliche Rezepte mit alten Gemüsesorten

Kathleen Paccalet, Yves Paccalet (Autoren)

Buch | Softcover

144 Seiten

2014
Gerstenberg Verlag
978-3-8369-2791-8 (ISBN)

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Entdecken Sie alte Gemüsesorten wieder und bereichern Sie Ihren Speiseplan mit zu Unrecht vergessenen Klassikern. Ein ausführlicher Serviceteil und 125 leckere Rezepte runden das ausführlich mit Farbfotos bebilderte Buch ab.

Dieses Buch lässt Sie alte Gemüseraritäten wiederentdecken und liefert mühelos nachvollziehbare Rezepte, die deren unvergleichlichen Geschmack optimal zur Geltung bringen.

Über 50 Gemüseraritäten
125 leckere Rezepte
Ausführliche Warenkunde mit genauer Handelsbezeichnung, Tipps für Lagerung und Verwendung in der Küche
Serviceteil mit 25 Bezugsadressen für alte Gemüsesorten und das Saatgut dafür

Kathleen Paccalet hegt seit langem eine Leidenschaft für alte Gemüsesorten. Gemeinsam mit Pariser Spitzenköchen hat sie 125 originale Rezepte konzipiert, in deren Mittelpunkt Pastinaken & Co. stehen.

Yves Paccalet ist Naturforscher und Philosoph. Er hat die Warenkunde verfasst, die jedes Kapitel über eine bestimmte Gemüsesorte einleitet.

Marc Dantan hat die Gemüse-Protagonisten dieses Buches wie Stars in Szene gesetzt - ein Status, der ihnen wahrhaft zusteht!

Erscheint lt. Verlag	29.1.2014
Illustrationen	Marc Dantan
Übersetzer	Barbara Holle
Zusatzinfo	durchgehend farbig
Verlagsort	Hildesheim
Sprache	deutsch
Maße	240 x 285 mm
Gewicht	895 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Biodiversität • Gemüse • Gemüse-Kochbuch • Gemüseraritäten • Gemüsesorten • gewächse • Lagerungstipps • Pastinake • Rezepte • Rote Bete • Schwarzwurzel • Speiserübe • Topinambur • Verwendungstipps
ISBN-10	3-8369-2791-8 / 3836927918
ISBN-13	978-3-8369-2791-8 / 9783836927918
Zustand	Neuware