Aramäisch kochen

Zu den Autoren: Lama Dursun, geboren im Südosten der Türkei, lebt seit ihrem 14. Lebensjahr in Deutschland. Die sechsfache Mutter und Hausfrau lebt heute in Paderborn. Sie übernahm bereits im Kindesalter das alte Wissen der aramäischen Küche von Mutter, Oma und Tanten. Hier in Deutschland erweiterte sie ihre Leidenschaft fürs Kochen. Dabei probiert sie immer wieder neue Gewürze und Zubereitungskombinationen aus. Auf interkulturellen Veranstaltungen präsentiert sie regelmäßig die aramäische Küche mit der Frauengruppe der Syrisch-Orthodoxen Kirchengemeinde St. Aho aus Paderborn. Maria Aslan, in Deutschland geboren, ist Lehrerin für Hauswirtschaftslehre und Praktische Philosophie. Als Tochter von Lama Dursun durfte sie die Kochleidenschaft der Mutter hautnah erleben. Es ist ihr ein Anliegen, auch die aramäische Küche bei ihren Schülerinnen und Schülern bekannt zu machen. Saliba Celik, im Südosten der Türkei geboren, wuchs er in Deutschland auf. Der Dipl.-Kaufmann (FH) ist verheiratet und hat zwei Kinder. Sein Interesse gilt der aramäischen Kultur und Geschichte.

„Die Mittelmeerküche hat längst den deutschen Herd erobert.Genauso schmackhaft wird etwas weiter östlich gekocht. Jetzt können Gourmands auch aramäische Gerichte ausprobieren. Ein erstes Kochbuch in deutscher Sprache ist in Dahlvorgestellt worden.Auf 160 Seiten erfahren auch deutsche Leser und Kochfreunde jetzt nicht nur eine Menge über das aramäische Kochen, sondern auch über die Geschichte und die Kultur des Volkes, das zu den ältesten der Welt gehört." - Manfred Stienecke, Westfalen-Blatt -

"Das Ergebnis der mehrjährigen Arbeit ist ein umfangreiches und übersichtlich gestaltetes Kochbuch für Salate, Suppen, Vor- und Nachspeisen und sogar Getränke. Ansprechende Fotos machen Appetit auf gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch, auf Kichererbsensuppe, Lammbraten oder süße Hefebrötchen. Bilder veranschaulichen Handgriffe bei der Zubereitung, die schwer zu erklären sind." - Achim Meyer, Hessische/Niedersächsische Allgemeine (HNA) -