Zart und saftig bei 80° (eBook)
64 Seiten
Gräfe u. Unzer (Verlag)
978-3-8338-3716-6 (ISBN)
Margit Proebst studierte Kunstgeschichte und Philosophie in München. Daneben baute sie einen kleinen Partyservice auf und arbeitete auch als Foodstylistin. Ihre Liebe zur Kunst und zu gutem Essen führt sie regelmäßig auf ausgedehnte Reisen, bevorzugt durch Italien, Spanien und Frankreich, wodurch ihre Sammlung an Rezepten und Kochbüchern kontinuierlich wächst.
Hinweis zur Optimierung
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Rosige Aussichten
Niedrigtemperaturgaren – die Methode
Grosse Braten
Welche Stücke eignen sich?
Kalbsfond
Kalb & Rind
Schwein
Lamm & Wild
Geflügel
Fehlerquellen
Die Voraussetzungen
Garzeitentabelle
Ofentemperatur
Fleischqualität
Richtig angebraten
Backofenhinweis
Die Autorin
Der Fotograf
Impressum
Erscheint lt. Verlag | 24.10.2013 |
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Reihe/Serie | Genießerküche |
GU Küchenratgeber Classics | Kochen & Verwöhnen |
Verlagsort | München |
Sprache | deutsch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
Schlagworte | 80 Grad Methode • anbraten • Backofen • Beilagen • Braten • Filet • Fleisch • Garen • Gemüsebrühe • Gerichte • Gesunde Rezepte • Gesund kochen • Grill • Grillrezepte • Grillrost • GU • Hackfleisch • Holzkohlegrill • Kartoffel • Kerntemperatur • Knoblauch • Kochbuch • Kochen • Lammkeule • leckere Rezepte • Marinade • Niedrigtemperatur • Niedrigtemperaturgaren • Petersilie • Pfeffer • Rezept • Rezepte • Rinderfilet • Roastbeef • Rumpsteak • Sanft • sanft garen • Saucen • Saucen binden • Schmortopf • Schnelle Gerichte • schnelle Küche • Schnelle Rezepte • Schwein • Schweinefilet • Schweinefleisch • Steak • Steaks • Thymian • Truthahn • Vanillesauce • Vegetarisch • Zubereitung • Zwiebel |
ISBN-10 | 3-8338-3716-0 / 3833837160 |
ISBN-13 | 978-3-8338-3716-6 / 9783833837166 |
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Größe: 10,4 MB
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