Quinua

Über die wertvolle mythische Panze der Inkas. Mit Kochrezepten aus dem Gourmettempel von Claus Meyer und seinem Chefkoch Michelangelo Cestari.

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Die wertvolle mythische Panze der Inka. Das goldene Korn der Inkas stammt aus dem mit ewigem Schnee bedeckten Anden, dem Nabel von Lateinamerika. Die hohe Agrarkultur wurde ca. 3500 v. d. Z. von Kolumbien über Peru, Bolivien bis nach Chile und Argentinien domestiziert und bis in Höhenlagen von über 3800 ü.NN kultiviert. (Die Höhengrenze des deutschen Ackerbaus liegt bei 500-800 m ü.NN.) Im Reich der Inka war das mystische Quinua Hauptnahrungsmittel. Diese Nahrung galt als gesundheitsfördernd. Die Krieger des Reiches steigerten über deren Verzehr sowohl ihre Ausdauer als auch ihre Stärke. Das heilige goldene Korn war daher stets in religiöse Zeremonien eingebunden. Chenopodium Quinua wurde von den weisen Amauta und Inkas wegen ihrer heilenden und kraftspendenden Wirkung als heilig betrachtet. In ihrer Ignoranz dämmten die Europäer den Anbau von Quinua ein, um die Schwächung der Bevölkerung zu forcieren... Der Anbau von Quinua wurde verboten und sogar unter Todesstrafe gestellt. Das mit faszinierenden Bildern ausgestattete Buch untersucht die weitestgehend unerforschte Geschichte und das unglaubliche Potential der uralten mythischen Quinua-Panze. Mit Kochrezepten aus dem Gourmettempel von Claus Meyer und seinem Chefkoch Michelangelo Cestari.