Die besten böhmischen Rezepte

So wie „anno dazumal“, zu Kaisers Zeiten, kommt man auch heute in die Tschechische Republik, um wohlschmeckende Spezialitäten zu genießen, seien es nun die verfeinerten Delikatessen aus den Weltkurorten Karlsbad, Marienbad und Franzensbad oder die rustikalen und herzhaften Eintöpfe aus dem Riesengebirge und Böhmerwald. Die besten Rezepte von damals und heute sind in diesem kleinen Büchlein angesammelt und auf eine Weise präsentiert, daß sie in jeder modernen Küche gerne nachgekocht werden. Wir wünschen Ihnen dabei gutes Gelingen und herzhaften Appetit, oder, wie man hierzulande sagt: „Dobrou chut’!“
Schon beim bloßen Durchblättern läuft dem Rezensenten das Wasser im Mund zusammen. Welche Fülle an herrlichen Gerichten! Unbekümmert um Kalorien geht es vom Lomnitzer Zwieback über Semmelbabe und Prager Schinken im Brotteig zu Palatschinken und Liwanzen. Oder steht dem Leser und Genießer der Sinn nach Rehrücken auf böhmische Art, steht er auf die berühmte Svíčková, will sagen auf böhmischen Sauerbraten mit Knödeln? Man lese, staune und gebe sich den Verlockungen hin. – Wahren Genießern und allen, denen es auf ein paar Pfund mehr oder weniger nicht ankommt, im höchsten Grad zu empfehlen!Otfried Preußler in „Die Neue Bücherei“, Mai 2001